近日天氣乾燥，溫度驟降，在這些日子一煲滋補湯水非常重要，我也特意挑選味道甜美的湯水讓孩子多喝一點，補充水份。這個印度椰子甘筍合掌瓜粟米煲豬展有淡淡椰香，配合其他材料味道相當香甜，這款清潤養生湯水一家上下飲用，亦有美肌滋補功效 。
印度椰子有止咳潤肺、滋陰補腎及清熱功效；甘筍健脾胃；合掌瓜含豐富膠原蛋白，有美肌潤膚作用；粟米含豐富纖維，有預防感冒功效；蜜棗補中益氣；南北杏有潤肺止咳、潤腸通便之效。
材料：
印度椰子…… 1個
甘筍………… 1條
合掌瓜……… 2個
粟米………… 1條
蜜棗………… 3粒
豬展………… $30
南北杏……… 適量
水…………… 2.5L
做法：
1. 豬展切件出水備用。
2. 印度椰子切件備用。
3. 甘筍、合掌瓜及粟米去皮切件備用。
4. 南北杏及蜜棗洗淨備用。
5. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）。
