「有機」不單是種菜沒有使用化學農藥及化學肥料這麼簡單，更可延伸至一種低碳生活態度，一個與環境生態相互配合 、與大自然和諧並存的理念，最終達到保護環境的目的。
所謂「低碳」，就是要減低碳排放量，有機低碳生活可以從家以「食」和「家」兩個貼身點出發。吃得健康有益之餘，又可以為環保盡一分力。低碳飲食除了指選用有機農產品外，亦包括以下的幾大原則：
本地採購 - 多選用本土及鄰近地區生產的食材，縮短食物運送的路程以減少因交通運輸而産生的温室氣體。
多菜少肉 - 因為畜牧業所產生的溫室氣體是佔全球總排放量約10%，比種植蔬菜、水果消耗更多資源。
節能烹調 - 即是把烹調食物所耗能源降至最低，例如選用生吃、涼拌、快炒或熱水浸的烹調方法，或同一鍋爐同時烹調不同食物，如煲飯時於飯面蒸煮餸菜。
減廢循環 - 購買適當食用分量，避免浪費及減少製造廚餘，購買沒有多餘包裝的食物，減少使用即棄食具，善用廚餘作肥料等。
順應時節 - 要維持整年供應四季不同的食品，背後消耗著大量的化石燃料以支持長途運輸、儲存及溫度環控種植，背負著龐大的碳足印。所以應選購時令新鮮食材，不時不食。
總括來說，「低碳煮食」的方法可從食材選擇、簡單煮法及不浪費食物這些大原則為基礎。選購「新鮮」、「有機」、「當造」的食材，以「多菜少肉」為原則設計食譜，並簡化烹調過程，盡量善用食材的每一部分，烹煮過程中保存食物中的營養，達到減廢、環保、健康的目標。
為推動大家盡力支持「有機低碳生活」，香港浸會大學香港有機資源中心舉辦的城中年度有機盛事「全城有機日」將於2019年5月5日（星期日）在中環遮打花園及遮打道隆重舉行！有機資源中心十多年來致力將有機、環保的綠色概念種植於香港市民心中，務求讓廣大市民在衣、食、住、行多方面都能享受有機生活所帶來的好處。「2019全城有機日」已到了第十二屆，今年打響頭炮的大型活動AMWAY「有機下午茶．O Tea」母親節食譜創作大賽，現正接受報名！是次比賽提早製作別出心裁的有機下午茶Organic TEA，用美食預演有機又健康的窩心母親節！
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參加方法：
參賽單位：由媽媽/ 爸爸及一位八歲以上懂得烹飪的子女組合為一單位。
參賽作品必須採用有機認證食材及以低碳輕食、富藝術感及創意為基本原則。
請到以下連結報名：https://reurl.cc/OVv93
比賽詳情：
請搜尋『AMWAY 「有機下午茶．O Tea」母親節食譜創作大賽』或参閱http://bit.ly/2SGpC9k
比賽關鍵日期：
※參賽食譜遞交日期：2019年2月18日（星期一）至3月31日（星期日）
※「我最喜愛的開O Tea 食譜」全民投票：2019年4月10日（星期三）至26日（星期五）
※總決賽：2019年5月5日（星期日）
總決賽當日最後二強將於「2019全城有機日」中環遮打花園的擂台即場炮製健康美味的「有機下午茶．O Tea」，競逐「至尊大獎」
獎品豐富：
金獎將可獲得AMWAY eSpring™智能淨水器 - 全球首個榮獲美國國家衛生基會（NSF）全機認證的智能淨水器 (價值HK$9,000) 及 至尊金獎榮譽獎狀乙張
