香港人工作繁忙，不少在職父母下班後還要兼顧小朋友的一日三餐實在不容易。罐頭吞拿魚、沙甸魚、鯪魚也難免成為了家中糧倉「應急之選」。但消委會最新檢測發現，市面上46款罐頭魚樣本，全部含有不同種類和含量的金屬污染物，主要是砷（砒霜）、汞（水銀）、鎘和鉛，更指出檢驗的20款吞拿魚罐頭中，有9成（18款）都含有甲基汞（水銀），孕婦大量攝取會影響胎兒的神經系統發育，幼童過量食用亦可能令智力下降。
消委會測試20款罐頭吞拿魚，除了29及30號樣本外，其餘都被驗出含有甲基汞（水銀） （消委會提供圖片）
貴價貨一定好？邊款甲基汞（水銀）含量最高？
消委會去年12月至今年1月從超級市場、百貨公司等地方搜集了46款常見的罐頭魚樣本，包括7款鯪魚、19款沙甸魚及20款吞拿魚，每罐售價介乎$7.8至$149不等。
當中全部吞拿魚樣本都驗出總汞（水銀），含量由每公斤0.013至0.24毫克不等，低於現行規例的上限。消委會指出，罐頭吞拿魚多用較細小的魚，因此積聚在吞拿魚體內的汞含量會較大條的吞拿魚少。然而相比之下，吞拿魚罐頭樣本的甲基汞平均含量，是比鯪魚和沙甸魚樣本高。
而消委會的檢驗亦發現，9成的吞拿魚罐頭樣本驗出甲基汞（水銀），含量為每公斤0.06至0.28毫克，含量最高的2款樣本為「Ortiz」及「essential Waitrose」Tuna Steak in Spring Water，分別含每公斤0.28及0.27毫克甲基汞，約為政府《修訂規例》上限的一半。
而值得一提的是「Ortiz」的罐頭吞拿魚，每罐售價是$149，是眾多檢測的罐頭樣本中最貴的一款。
大量攝取「水銀」影響嬰幼兒的神經系統及智力發展 食幾多先有危險？
消委會表示，假設以一個35公斤的小童計算，每週食用約2.5罐「Ortiz」（#46）(以固形物含量80克計算)或1.7罐「essential Waitrose」Tuna Steak in Spring Water（#45）(以固形物含 量120克計算)，便會超過暫定每周可容忍的攝入量。
如果是一個體重約60公斤的婦女，每週分別食用約4罐「Ortiz」（#46）(以固形物含量80克計算) 或3罐「essential Waitrose」Tuna Steak in Spring Water（#45）(以固形物含 量120克計算)，便會超標。
就魚類含有水銀的問題，食物安全中心早前亦曾解釋，魚類中的汞主要為甲基汞。汞可損害人體的神經系統，尤其是發育中的腦部。攝取大量的汞會影響胎兒腦部發育，對成人則會損害其視力、聽覺、肌肉協調性和記憶力。另外，一些國際機構如世界衞生組織早已指出，進食捕獵性魚類是人類攝入汞的主要途徑。中心的總膳食研究報告亦指出體型較大或捕獵性魚類的汞含量可能較高（例如吞拿魚、金目鯛、鯊魚、劍魚、旗魚、橘棘鯛和大王馬鮫魚等）。
因此，食安中心提醒較容易受汞影響的人士，包括孕婦、計劃懷孕的婦女和幼童等，在選擇魚類時應首選體型較小的魚類，避免進食上述汞含量可能較高的魚類，從而減低因攝入過量金屬污染物，以致損害胎兒和嬰幼兒健康的風險。
消委會測試19款沙甸魚罐頭。（消委會提供）
消委會測試亦發現，在檢測19款沙甸魚中，有9成樣本檢出金屬污染物鎘，過量攝取可導致慢性中毒；超過7成樣本含可致癌的無機砷，而近半樣本檢出可致癌污染物多氯聯苯。
消委會測試7款鯪魚罐頭。（消委會提供）
另外，是次檢測又發現，所有罐頭魚樣本均含豐富蛋白質，其中罐頭鯪魚樣本的平均鈣質含量，更是3類罐頭魚中最高。不過全部鯪魚樣本皆屬高鈉食品，由於罐頭魚均加入醬料烹調，消費者不應過量進食，以免增加患高血壓、中風或心血管疾病的風險。
