最近遇到幾個客人，都愛假日在家自製麵包，既健康，又可吃到自己喜歡吃的款式。
自製麵包雖然用料較新鮮，亦不含防腐劑，但有機會「落重本」，牛油、糖、奶的比例用多了，再加自己喜愛的朱古力碎、芝士、芝麻、提子乾，反而比街買的麵包更高熱量。
而且，自家製，當然偏心些，切大片些，吃多兩片，減肥大計就要延遲了。以下幾個小貼士，專為愛自家製麵包的您：
脂肪
用牛油固然不健康，但植物牛油含反式脂肪，仲衰！橄欖油本來較健康，但可惜不適宜高溫，所以用芥花籽油 (Canola Oil) 相對較好。但任何油，卡路里都一樣，所以切記「高抬貴手」。
糖
麵粉有助麵包發酵，但可用蜜糖代替白糖。
麵粉
用全麥麵粉一定好過白麵粉。
配料
阿麻籽，核桃碎，杏仁碎，榛子碎，紅莓乾，藍莓乾，肉桂粉，香草。
厚度
每片大約1CM 厚。
自家製麵包雖然又好味 (因為自己做的，必屬佳品)，而且沒有防腐劑不能放太久，但每次最好只限兩片。未夠喉？等多幾個鐘再吃吧。
