【健脾補五臟】蟲草花淮杞芡實水鴨湯

成日啲朋友仔講煲水鴨湯可以對脾胃虛弱嘅小朋友好有益處，所以成日都想買嚟煲俾小小豬飲，因為總係覺得佢食極都唔肥，煲多啲唔同種類嘅健裨湯俾佢飲，睇下會唔會有改善，所以今次就買齊材料煲依個蟲草花淮杞芡實水鴨湯啦~

 

水鴨有咩益處？有補中益氣、消食和胃，利水消腫及解毒之功，對病後虛弱、食欲不振有很好嘅食療功效。另外，由於水鴨嘅肉味鮮甜且含脂肪少，所以啖湯煲好後都唔會好油膩呀。再加埋蟲草花淮杞芡實一齊煲，就有調補氣血及滋補五臟功效，對體弱多病，痰多咳嗽小兒都好有益處，而且各樣食材性質都好溫和，所以好啱一家大細飲用呀！ (網上資料)

 

材料包括：蟲草花半兩、淮山1兩、杞子1湯匙、芡實1兩、薑2片、瑤柱3粒及急凍水鴨1隻~

先將水鴨解凍，先切開兩邊，然後清洗好內裡(正常急凍產品都內裡仲仍有少量內藏血塊，不過唔洗緊張，因為都好易清洗呀)，洗乾淨後就切開四件，汆水備用~

瑤柱浸軟；薑片拍鬆；其他食材浸洗一陣~

煲內放約3L水，然後隨水加入薑片~

待水煲滾，然後放入所有材料~

再煲滾後用大火加蓋煲約15分鐘~

之後轉慢火加蓋煲多1.5小時~

最後加少少鹽就飲得啦~

坦白講，第一次以水鴨同瑤柱嚟煲湯，其實都有丁點擔心唔知煲出嚟會係咩味，又好驚小小豬唔鐘意嗰一陣水鴨味。不過好在啖湯都好清甜，一啲都唔油膩，最重要係兩位老細都話好飲，咁我都放心晒。