踏入炎熱夏天，難免會想喝凍飲、吃雪糕消暑，但小心病從口入！根據衞生防護中心於昨日（12日）公布，一共有6名小童在香港灣仔君悅酒店的餐廳食用雪糕後感到不適，當中5名小童確診感染沙門氏菌，其中4人需入院接受治療。沙門氏桿菌是引起食物中毒的常見病菌，常發生於每年7月至10月，會引起噁心、嘔吐、腹瀉、發燒、胃痛等症狀，專家指出5歲以下幼童與體弱老人是高危險群，嚴重可引致腦膜炎。
根據衞生防護中心於昨日（12日）公布，香港灣仔君悅酒店的3間餐廳近日接二連三有食物中毒事件，一共有6名小童在食用雪糕後感到不適，當中5名小童確診感染沙門氏菌，其中4人需入院接受治療。
沙門氏菌是人畜共通疾病，尤其在35℃～37℃氣溫下，容易在未熟透的肉類、肉類食品、家禽、未經加熱殺菌處理的奶、生的蛋及蛋製食品（如布甸）大量繁殖，以上都是引致食物中毒的普遍來源。傳染途徑是接觸或糞口傳染，最可能的是上完廁所、接觸貓狗家禽家畜後，沒洗手或沒擦乾淨，手上的沙門氏菌透過吃食飲品，或接觸（握手、烹調）造成自己或他人感染，是容易病從口入的疾病。
沙門氏菌潛伏期約6至72小時，相關症狀會在6～48小時後發作。台灣兒科楊岱璟醫生指出，5歲以下幼童與體弱老人是高危險群，初期症狀噁心嘔吐、腹痛下痢像急性腸胃炎，接著會呈現持續高燒不退，腹絞痛瀉泥便，糞便呈現墨綠色或帶有黏液、血絲，嚴重者往往脫水，免疫力較弱者可能引發腸穿孔，菌血症導致腹膜炎、腦膜炎等。他呼籲，一旦有腸胃炎症狀，例如嘔吐、腹瀉、發燒等病徵即盡速就醫治療。治療方式以採取症狀及抗生素治療，並補充水分和電解質。
8招預防沙門氏菌
預防勝於治療，大家不妨參考以下衛生署和美國麻薩諸塞州公共衛生部門的建議，做足預防措施，減輕感染沙門氏菌的機會：
1.勤洗手：進食、烹調食物、如廁、換尿片或觸摸動物後，要徹底清洗雙手，避免交叉感染。
2. 避免高風險的食物：少吃生蛋、不吃破蛋，喝牛奶或其他乳製品時也應確保已滅菌。盡可能食用煮熟的食物，可以有效降低感染風險。
3.冰凍的食物或飲料不要放久，最好趕快吃完，否則容易滋生細菌。
4.食物應妥善保存：即使是熟食，也不要放在室溫超過1小時；吃剩的食物最好棄置，如要保留盡速以保鮮膜包裹後放進冰箱，再次食用前要徹底加熱。
5.遠離病媒接觸食物：平時就要確實撲滅並阻隔蒼蠅等病媒，垃圾桶也應加蓋並定時清除。要是食物被蒼蠅沾染，或者過期、腐敗，就應丟棄，切勿食用。
6.喝乾淨的飲用水：一定要喝煲過的煮沸水，不要只喝濾水器過濾沒有煮沸的水。
7.生熟食物分開處理：生熟食砧板分開使用，也不要靠在一起放，防止交叉污染。
8.生病盡速就醫：若出現嘔吐、腹瀉或發燒等症狀，應儘速就醫，並避免處理食物，以防傳播他人。
