2020-04-23

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【茹素媽媽的產後百科】素食坐月保持飲食多元化(二)

上星期提到產後婦女飲食需多元化,而茹素媽媽未必會攝取到肉類、蛋類和魚類,但依然可以透過攝取足夠不同的營養素來滿足身體所需。上星期跟大家分享了部份素食坐月需攝取的營養素及其食物選擇,而今個星期會繼續為大家分享其他營養素。

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首先,適量攝取脂肪酸有助身體吸收脂溶性維他命,包括維他命A、D、E、K,同時亦有維持體溫、支撐和保護體內器官等作用。不飽和脂肪酸更有助降低血液中壞膽固醇的水平,從而降低患上心臟病的風險。屬於多元不飽和脂肪酸的奧米加3脂肪酸,有助抑制壓力荷爾蒙及增加血清素的分泌,幫助媽媽放鬆心情。奇亞籽、亞麻籽、桃核、腰果、芝麻等都都含有豐富的奧米加3脂肪酸。

礦物質方面,攝取足夠的鈣質有助鞏固骨骼,可減低日後出現骨折的機會。含豐富鈣質的食物包括奶類、豆品類、果仁類深綠色蔬菜及添加了鈣質的食品和飲品。除此之外,維他命D可以幫助鈣質的吸收,因此茹素媽媽可以多吃含天然維他命D的食物,例如蛋黃、食用注明添加維他命D的牛奶、豆奶及早餐穀物。

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補充足夠的鐵質對於產後媽媽亦十分重要,它有助補充媽媽在生產過程所流失的血液,以及預防缺鐵性貧血。植物性鐵質的食物來源包括深綠色蔬菜、芝麻丶黑豆等。此外,維他命C亦有助鐵質吸收,食物來源包括新鮮水果如橙、士多啤梨、黑加倫子、奇異果等。

鋅質有助維持身體的免疫系統正常運作及幫助傷口癒合。產後媽媽可從全麥穀類丶豆類丶牛奶及其製品等食品中攝取鋅質。

維他命B雜是身體的能量來源,它有助將食物轉化成轉化能量,維持身體的新陳代謝,幫助神經系統、心臟、 肌肉等機能運作正常,攝取足夠維他命B更可讓產後媽媽保持精神。其食物來源包括香蕉、蕃薯、麥片或全穀物玉米片等。

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最後,提醒大家無論傳統還是素食坐月,保持飲食多元化最為重要。希望接連兩星期的分享能夠幫助產後茹素媽媽選擇適當的食物。

instagram:@nutritionist_kathy

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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