2016-09-08

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學煲薑醋!

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其實Lu爸不知薑醋的味道如何,但話說對產婦有活血去瘀,滋陰驅寒,補身調養之效。禁巴閉,Lu爸當然又要去準備下:

 

1. 去街市找老薑,外表較粗,土黃色的。但價錢由十幾到幾十蚊斤,貴過舊金。

2. 啲薑一次買幾斤,拎到手痛。拉車仔去買有so。

3. 用清水把薑洗淨。

4. 把薑皮刮去,並留著薑皮。

5. 把薑皮風乾或曬乾,放入儲物盒。

6. 把薑皮煲水給產婦沖涼或浸腳,據說可替產後媽媽驅寒。(注意水溫)

7. 把薑切件,拍扁。用白鑊烘乾。

8. 把薑塊放入瓦煲再落醋。文火先煲滾再用細火煲10-15分鐘。之後可每隔5-7天再煲。

9. 豬腳和蛋,因個人喜好添加。

 

材料:

老薑(一斤薑一斤醋比例)
甜醋
蛋 (煮好後兩三天食最好)
豬手(一分四,要先汆水)

 

用具:

瓦煲

 

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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