好多人都話飲食習慣其實係由細培養，小朋友擁有均衡嘅膳食，身體先得以正常發育同生長。但普遍香港小學生都未能夠遵從健康飲食原則，甚至出現超重或肥胖問題。雖然小朋友「貪食」總比「唔願食」好，但作為父母少不免會擔心佢哋肥胖引致嘅健康問題。而選擇返學送飯嘅家長，又應該揀選邊啲健康食物，為小朋友準備符合飲食原則嘅健康午餐呢？
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健康午餐嘅黃金比例
想為佢哋打造健康午餐，首先要了解小學生成長時期嘅營養需要。跟據衛生防護中心指引指出，每餐午膳穀物類、蔬菜同肉類所佔飯盒嘅比例應該維持喺3：2：1，同時烹調上都要注意少油、少鹽、少糖。
穀物類即係以含豐富碳水化合物嘅飯、粉麵、麵包等；但日日食白飯，小朋友可能會略嫌沉悶，家長可以考慮改以菜飯、粟米飯、蘑菇飯、五穀飯、蕎麥麵、菠菜麵或螺絲粉等，令穀物類款式更多變化，引起佢哋對飯盒嘅興趣。
家長嘅時間好似有種「唔見駛」嘅感覺，未必可以每日烹調子女當日嘅飯盒，因此大部份都係帶隔夜菜為主。針對蔬菜方面就要特別留意深綠色蔬菜係不宜「過夜」同翻熱！大部份蔬菜，特別係白菜、菠菜、菜心、西蘭花、芥蘭等都含有硝酸鹽，而加工程序、溫度、環境等因素都會影響硝酸鹽產生對人體有害物質——亞硝酸鹽嘅含量，進食過量容易引發癌症。建議可以非綠色蔬菜、瓜豆、菇類代替，例如：冬瓜、節瓜、蕃茄、椰菜等。
大多小朋友都熱愛肉類，但由於肉類脂肪含量較高，分量必須控制得宜，以免致肥。健康午餐當中嘅一份肉類，最好以瘦肉或白肉為主：去皮雞肉、瘦豬排、全熟牛柳、魚肉。
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飯後水果同小食要點樣分配？
小朋友每日最好攝取到兩份水果，以確保攝取足夠嘅膳食纖維；其中一份可以安排喺午餐，橙、蘋果、香蕉、提子都係唔錯嘅選擇。但如果小朋友唔鍾意食水果，想用果汁代替的話，每次應以唔超過180毫升嘅無添加糖果汁為佳，同時每星期唔多過兩個返學日飲用。
另外，配備飯後果以外嘅日子，不妨為子女準備低脂牛奶、芝士、乳酪、豆漿等含豐富鈣質嘅食物，作為小食，以助子女骨骼發展。
