熱辣辣,有時食飯食到悶悶地,都心思思想食吓其他嘢,換吓口味。
材料(3人用):
蠔仔 半斤
冷飯 2碗
玫頭肉 $20-25
蝦干 6-8隻
雞湯 1杯
水 1杯半
大地魚粉 1湯匙
唐芹及芫荽 適量
鹽,胡椒粉 適量
麻油 少許
豬肉醃料:
鹽 半茶匙
糖 1/4茶匙
紹興酒 半茶匙
胡椒粉 少許
麻油 半茶匙

做法:
1. 蠔仔加生粉慢慢,輕手洗淨,小心有蠔殼藏喺蠔仔入面。 洗淨至白色。
2. 將蠔仔放入熱水, 稍為飛水,大概2-3分鐘,撈起。
3. 玫頭肉剁碎,加入醃料,醃 10分鐘。
3. 將雞湯,水,蝦干,及蝦干水放湯煲,慢慢滾起。
4. 加入肉碎及冷飯,滾大約 5 分鐘。
5. 放入蠔仔,芫荽及香芹調味。最後,喜歡的,可以加入冬菜碎, 就更香,食得咯。
