2019-04-17

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四個要吃當造水果的原因

我們經常聽到當造蔬果,但您對於「當造」的概念清晰嗎?其實「當造」是指在某季節的天然條件下盛產的農作物。身處在香港的我們,在一年四季都可以購買到不同類型的水果,甚至一整年都可以享受到蘋果、香蕉、香橙等水果的美味。正因如此,我們漸漸對「當造」的概念感到模糊,以為展示在超市的陳列櫃中的食材均是當造的食物,同時也忘記了吃「當造」食物的好處。以下將會向大家分享四個吃「當造」食物的原因,以喚醒大家對「當造」食物的概念!

1. 當造水果更美味

正值當造的水果可謂是其「全盛時期」,味道會特別香甜美味。當造的水果通常都是剛剛成熟及被採摘下來的,所以十分新鮮,不論是其營養價值還是味道都是處於最高峰的狀態。若然您想吃不是當造的水果,通常都要選購由其他地方進口的水果。這些水果都要在未成熟之時摘下及送上交通工具,以冷藏的方法保存著,以避免它們在運送途中因過熟而爛掉,在出售之前更要把它們放在一間溫暖的房間裡催熟。當水果經歷過這崎嶇的路程後,味道、口感與營養都大不如前,與當造水果真是天淵之別!

2. 價格更低

水果的當造期讓農夫收獲了大量的優質農作物,水果的價格因供應增多而下降。若是本地當造,更可節省運輸及儲存的成本,令價格進一步降低!若然您想享用一些不是當造的蔬果,那價錢就沒有如此便宜了。只因不少的食物供應商都會把一些不是當造的水果冷藏起來,以應付長期持續的供應,而這些儲存的成本就會轉移到消費者的身上,令水果的價格變得昂貴。

3. 為您提供不同季節的營養

當造的水果因正值最成熟時期,所以營養價值十分高,亦避免了水果因長時間的儲存或運輸而錯過了最佳賞味期限,導致養份如維他命C、葉酸、胡蘿蔔素等等的流失。而且,當造的水果正好為您提供不同時期所需要的營養。例如柑橘類別水果的當造時期正值冬天,恰好為我們提供高濃度的維他命C,加強對傷風或感冒的抵抗力;而在夏天當造的水果則糖分含量會比較高,能為我們提供更多的能量,去渡過一個充滿活力的夏天。

4. 更安全、更環保

一些商店會以輻照、加蠟或添加防腐劑等方法來延長一些非當造的水果的壽命,相反,當造水果十分新鮮,因此毋須添加額外的防腐劑和化學劑,讓您可以安心享用。而且,因防腐而產生的有害氣體和化學物質亦隨之減少,使整個消費過程更加的天然和環保。您還可以更進一步,主動選購本地產品,支持本地農業,從而減少了因運輸而產生的碳排放,及節省冷藏及催熟所耗用的電力和成本。

希望您們能對當造蔬果有更多的認識,在挑選食物的時候能為自己及健康作出更好的選擇!

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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