2016-01-04

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【嬰兒食譜】寶寶牛油果蛋餅 (10M+)

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Super Food牛油果樣子雖不討好,但營養價值非常高,所以自允允B開始添加固體食物以來,每星期都必定最少吃2次,其實平時會直接當水果食用,今次嘗試加入蛋黃煎成蛋餅,當下午茶小點心,飽肚又健康。

 

之前網上好流行教用香蕉加雞蛋就能夠整pancake (食譜按此),就想說牛油果或者也能夠成功,真的效果也不錯喔,其實材料也很簡單,就是牛油果跟蛋黃。

 

材料:

牛油果半個
蛋黃1個

 

做法:

一、先把牛油果壓爛磨成蓉
二、蛋黃先打散,再跟牛油果拌勻(質地要似糊狀)
三、平底鍋用廚房紙抹點油,細火煎成一小塊

 

*之前媽媽我都分享過做香蕉蛋餅/南瓜蛋餅……有很多媽媽都說不太好控制,沒有我煎的好看,其實我也沒有什麼技巧,但蛋糊比例好重要,要拌匀到好似糊仔狀態先煎。另外,我自己有個小秘訣就係用一支好細的匙放蛋糊落煎pan煎,細細塊會比較容易控制。

 

*關於怎樣挑選牛油果,其實網上都有好多資訊教大家,不過媽媽我有點小小的心得,通常牛油果的表皮呈深色,輕按下去軟淋就代表熟,已經可以吃。

 

但很多時候回家切開都會發現果肉發黑,因為可能你買之前牛油果已經在超市放了一段時間,加上好多人碰過捏過,造成果肉會發黑,所以媽媽我一定一定都買綠色的,起碼可以保證新鮮,通常放室溫3、4天已經可以吃了。

 

另外,我會買有機的牛油果,一方面給寶寶吃的我通常都會挑有機的食材,另一方面,我發覺有機的牛油果果肉發黑的機會幾乎是零(之前買過好多次不是有機的,常常都會發現果肉是壞掉的)

 

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【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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