2016-01-18

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【幼兒食譜】寶寶南瓜杯子蛋糕 (13M+)

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允允大愛的蛋糕仔,做小朋友早餐/茶點都不錯!利用了分蛋方法做,就算沒有添加泡打粉/發粉都很鬆軟!

 

材料:(大概可以做20個)

低根麵粉90g
蛋黃5個
蛋白5個
黑糖30g
南瓜蓉/泥100g
鮮奶25g
橄欖油25g

 

做法:

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一、南瓜蒸熟壓成泥
二、蛋黃加橄欖油用打蛋器打成淡黃色
三、南瓜加入蛋黃糊打均勻
四、麵粉先過篩,分兩次加入輕拌勻
五、加入鮮奶拌均勻備用
六、蛋白先打到有泡沫,加入一半糖打至綿密,最後加入剩下的糖再打直蛋白堅挺
七、把一半蛋白霜加入蛋黃糊裡,用切拌法(fold-in)拌勻
八、再把剩餘的蛋白霜同樣用切拌法輕輕拌均勻
九、放進已預熱的焗爐/烤箱用160°焗18分鐘

 

*這個配方有鮮奶,建議12M+的寶寶食用。也可以把牛奶轉換成水。
*材料份量可以做到大概20個,吃不完可以放密實盒保存。

 

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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