【幼兒食譜】寶寶南瓜杯子蛋糕 (13M+)

允允大愛的蛋糕仔，做小朋友早餐／茶點都不錯！利用了分蛋方法做，就算沒有添加泡打粉／發粉都很鬆軟！

材料：（大概可以做20個）

低根麵粉90g
蛋黃5個
蛋白5個
黑糖30g
南瓜蓉／泥100g
鮮奶25g
橄欖油25g

做法：

一、南瓜蒸熟壓成泥
二、蛋黃加橄欖油用打蛋器打成淡黃色
三、南瓜加入蛋黃糊打均勻
四、麵粉先過篩，分兩次加入輕拌勻
五、加入鮮奶拌均勻備用
六、蛋白先打到有泡沫，加入一半糖打至綿密，最後加入剩下的糖再打直蛋白堅挺
七、把一半蛋白霜加入蛋黃糊裡，用切拌法（fold-in）拌勻
八、再把剩餘的蛋白霜同樣用切拌法輕輕拌均勻
九、放進已預熱的焗爐／烤箱用160°焗18分鐘

*這個配方有鮮奶，建議12M+的寶寶食用。也可以把牛奶轉換成水。
*材料份量可以做到大概20個，吃不完可以放密實盒保存。