2018-12-31

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【明目益氣】日月魚青紅蘿蔔蠔豉豬骨湯

早排開左包日月魚嚟煲,咁見佢味道又唔錯,加上開左包裝就唔想擺太耐,所以就上網搵下有冇啲咩湯水食譜啱煲。咁就俾我見到有朋友仔用左青紅蘿蔔加蠔豉一齊煲,就可以明目又益氣。青紅蘿蔔湯一向都係我家至愛,屋企又有幾隻蠔豉存貨,所以就又嚟試下煲啦~

日月魚可有醫治眼疾、明目、補腎益肝、養顏美髮功用。牠的營養成分很高,含豐富蛋白質、磷、鐵、碘及鈣質,所以對調節人體代謝平衡及促進生長都有一定幫助;蠔豉具有滋陰養血、補五臟、活血及充肌之功效;紅蘿蔔有健脾助消化、潤燥明目;青蘿蔔功效跟白蘿蔔相近,有消食化痰、下氣寬中的功效。(網上資料)

日月魚一両、蠔豉四隻、青紅蘿蔔各一個、南北杏2湯匙、果皮一片及豬骨約$35~

果皮浸透去囊~

用清水浸日月魚至軟身(大約半小時)~

蠔豉及南北杏略浸洗淨~

青紅蘿蔔去皮切厚件~

豬骨洗淨汆水~

煲內放約3L水,隨水加入果皮~

待水滾後加入所有材料~

繼續用大火加蓋煲約30分鐘~

之後轉慢火加蓋煲多1.5小時~

由於蠔豉本身帶咸味,所以唔洗加鹽就可以飲得~

溫馨提示:
- 由於個別人仕體質不同,所以大家記得煲之前了解下自己,如有疑問,請先向註冊中醫查詢!

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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