2018-10-27

【清心潤肺】西洋菜無花果陳腎豬骨湯

由細到大我都係超級鐘意飲西洋菜湯，踏入初秋係街市就會開始見到佢地嘅踪影，全部都又幼嫩又新鮮，咁我就當然唔放過佢，買齊材料煲返個西洋菜無花果陳腎豬骨靚湯，滿足一下自己先啦~

西洋菜具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。此外亦都係益腦健身嘅保健蔬菜之一；紅蘿蔔有提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等功效；陳腎有下火清熱氣之用；陳皮就理氣健脾、燥濕化痰；無花果潤肺止咳、清熱潤腸。(網上資料)

西洋菜一斤，紅蘿蔔一個，陳鴨腎兩個，陳皮一角，無花果三粒顆，豬骨約$40 ~

西洋菜先用鹽水浸洗一小時~

陳皮浸軟刮瓤~

陳腎、無花果及南北杏浸洗一陣~

紅蘿蔔去皮切塊~

豬骨洗淨汆水備用~

煲內放約2L水，然後隨水加入陳皮~

待水滾後加入所有材料(西洋菜除外)~

等再次滾起後，就可以加入西洋菜。一定要等到大滾先可以加入西洋菜，如果唔係煲出嚟嘅湯就帶點甘苦味啦~

先用大火加蓋煲約30分鐘~

再轉慢火加蓋煲多1.5小時~

最後加鹽調味，就可以飲得啦~

啖湯好飲就唔洗講，基本上我都一人三碗話咁快就KO晒整煲湯。不過一定要記得唔好浪費左啲西洋菜，煲過湯嘅西洋菜絕對係精華所在，超好食呀~

溫馨提示：
由於個別人仕體質不同，所以大家記得煲之前了解下自己，如有疑問，請先向註冊中醫查詢！

【編按：以上內容為作者之個人意見及立場】