2018-10-27

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【清心潤肺】西洋菜無花果陳腎豬骨湯

由細到大我都係超級鐘意飲西洋菜湯,踏入初秋係街市就會開始見到佢地嘅踪影,全部都又幼嫩又新鮮,咁我就當然唔放過佢,買齊材料煲返個西洋菜無花果陳腎豬骨靚湯,滿足一下自己先啦~


西洋菜具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。此外亦都係益腦健身嘅保健蔬菜之一;紅蘿蔔有提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等功效;陳腎有下火清熱氣之用;陳皮就理氣健脾、燥濕化痰;無花果潤肺止咳、清熱潤腸。(網上資料) 

西洋菜一斤,紅蘿蔔一個,陳鴨腎兩個,陳皮一角,無花果三粒顆,豬骨約$40 ~


西洋菜先用鹽水浸洗一小時~


陳皮浸軟刮瓤~


陳腎 、無花果及南北杏浸洗一陣~


紅蘿蔔去皮切塊~


豬骨洗淨汆水備用~


煲內放約2L水,然後隨水加入陳皮~


待水滾後加入所有材料(西洋菜除外)~


等再次滾起後,就可以加入西洋菜。一定要等到大滾先可以加入西洋菜,如果唔係煲出嚟嘅湯就帶點甘苦味啦~


先用大火加蓋煲約30分鐘~


再轉慢火加蓋煲多1.5小時~


最後加鹽調味,就可以飲得啦~


啖湯好飲就唔洗講,基本上我都一人三碗話咁快就KO晒整煲湯。不過一定要記得唔好浪費左啲西洋菜,煲過湯嘅西洋菜絕對係精華所在,超好食呀~


溫馨提示:
由於個別人仕體質不同,所以大家記得煲之前了解下自己,如有疑問,請先向註冊中醫查詢!




【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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