2017-03-31

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【簡單易整】士多啤梨果醬

20170331_JAM

冬季啲士多啤梨特別靚,見咁靚唔小心買多咗添!既然係咁,不如搵啲嘢整下啦!上個月,朋友去農場玩完,整咗樽果醬番嚟同我哋分享。搞到我都心思思想同晴朗試下整果醬添!心動不如行動,馬上開始囉!

 

材料:

士多啤梨 500g
檸檬 1個
砂糖 200g

 

做法:

1. 士多啤梨用清水浸約15分鐘

 

2. 去除士多啤梨蒂

 

用飲管插落士多啤梨底部直穿至頂,快捷又方便~ 話咁快就搞掂!Yeah!!!

 

全部都係晴朗嘅傑作,小朋友都做得到,你話幾咁容易呢?

 

3. 加兩小羮鹽落水,將士多啤梨放入鹽水中,浸約5分鐘。

 

4. 趁呢個時候,洗乾淨啲玻璃樽,然後放晒落煲度,預備消毒。

 

5. 用滾水煮約5分鐘。

 

6. 用食物夾逐個玻璃樽夾出,倒轉風乾,備用。

 

7. 士多啤梨沖洗乾淨,切粒,隔篩去除水份

 

8. 量好200g糖,備用。

 

9. 將士多啤梨同埋砂糖梅花間竹一層一層咁疊上去,先落士多啤梨然後糖,再落士多啤梨,如此類推。

 

士多啤梨釋出嘅水份會慢慢令糖溶化,放入雪櫃待兩小時後取出。

 

10. 榨檸檬汁。

 

11. 隔篩倒出檸檬汁,放入雪櫃備用。

 

12. 兩小時後從雪櫃取出士多啤梨,水份比兩小時前多好多。

 

13. 將士多啤梨連埋所有糖+水倒晒落煲內。

 

14. 加入檸檬汁。

 

15. 中大火滾起後轉至細火,不停輕輕攪伴避免煮燶。

 

16. 煮至35分鐘,液體開始變成濃稠狀。

 

45分鐘已經成形!

 

17. 將士多啤梨果醬入樽。

 

28. 待放涼後,扭上樽蓋,存放於雪櫃。完成!

 

煮好嘅士多啤梨果醬已經見唔到果肉,完全溶化晒落果醬度,精華呀!

 

果醬新鮮製成,梗係要馬上試味啦!賣相不錯,事不延遲~

 

好唔好味,真係扼唔到人,睇下佢哋嘅食相就知喇!原來新鮮煮起嘅果醬暖暖哋係咁好味㗎!晴朗食完仲要食埋屬於我嘅半份添!雖然我得番半份,但見佢哋食得咁開心,我都好滿足呀!

 

食譜採用來自韓國嘅士多啤梨,我鍾意佢細粒啲,大小同本地農場摘到嘅相似。揀邊款可按番個人喜好,最直接就梗係邊款靚啲揀邊款啦!煮果醬期間,陣陣撲鼻嘅士多啤梨味真係好香呀!一般煮30-45分鐘果醬便成形。材料新鮮,果醬都特別鮮甜呀!唔鍾意食咁甜嘅朋友,可以落少啲糖,但防腐期就會相對減低。如果落水果重量嘅一半糖,可保存3星期。食譜已略減糖至200g,甜味啱啱好,唔會太甜,亦唔會淡。好味又好玩,仲要無添加,食得開心又健康。大家都同小朋友一齊DIY,共享親子時光啦!

 

(食譜參照:甜琛廚房)

 

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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