2020-10-19

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【親子食譜】小JM料理台!簡易下午茶乳酪蛋糕

我同小JM都係「愛吃一族」,除咗正餐之外我地亦好喜歡食甜品。
趁住停課,又唔駛Zoom上堂之制,我地又係時候為自己嘅下午茶打算一下。

雖然說好產後要修身,但下午茶係不可缺少。剛好前幾日去超市買咗幾款乳酪(原味同芒果味),所以就同小JM一齊整乳酪蛋糕!

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乳酪蛋糕質感同芝士蛋糕差不多,但乳酪蛋糕食落會較為清新一啲,而且無芝士蛋糕咁漏。出爐一刻我同小JM都忍唔住想食,結果小JM食咗4份1,而我就食咗一半...

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材料:

低筋麵粉 40g
粟粉  30g
乳酪 2杯
糖 25g
雞蛋 4隻
牛油 50g

做法:

1.) 牛油用熱水座溶,加入蛋黃及乳酪,攪勻

2.) 將低筋麵粉及粟粉過篩,加入已攪拌好嘅蛋黃乳酪漿內,攪勻備用

3.) 蛋白加糖打起微微企身

4.) 將已打好嘅3份1蛋白加入麵糊,以切拌式攪勻

5.) 將已攪勻嘅麵糊倒入蛋白,以切拌式慢慢攪勻即成

6.) 倒入蛋糕模,「鄧」出空氣,以溫水座底,再放入爐,以150度焗45至60mins;插入竹簽以檢查蛋糕是否成形,如無麵糊黏著竹簽即成功。

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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