偽主婦食譜：意大利奶凍

這道傳統意大利奶凍，做法簡單，味道非常美味，大家趕緊學起來！

需時：2小時15分鐘（2小時作冷藏用）

材料 (二人份)
牛奶………………  80毫升
鮮奶油…………… 80毫升
魚膠片…………… 1片
糖…………………10克
雲呢拿香油……… 1茶匙 （也可以使用新鮮的雲呢拿，用半條就可以）
士多啤梨果醬…… 2湯匙
覆盆子……………數粒
水…………………少許

做法
1. 先用冰水將魚膠片浸軟。

 
2. 將牛奶、鮮奶油和糖放到 小鍋裡，以小火加熱煮至 冒煙微微起泡就可以，關火。

 
3. 加入雲呢拿香油。

 
4. 用手將浸軟的魚膠片的水分擠乾，再加到小鍋裡和其他材料一起拌勻。

 
5. 將牛奶分裝到耐熱的容器，放冰箱冷藏至少兩小時至完全凝固。起模前用熱水先泡一下杯子，這樣就可以很順利把奶凍倒扣出來。

牛奶要放涼後，才放冰箱啊！

 
6. 舀出所需用量的士多啤梨果醬，加進少許水拌勻，再加入覆盆子，就成了一 個簡單的醬，用來拌奶凍吃一流！

注意魚膠片不能用熱水直接溶化，必須用凍水浸軟。也可用魚膠粉代替，一片魚膠片大約是2.5-3克重。

資料來源：《小廚房煮大餐》(各大書店有售)