2019-07-11

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咩係羽衣甘藍?營養師話你知佢嘅營養價值!

早幾個星期向大家介紹的食物都是傳統的加固食物選擇,然而,近年開始流行「超級食物」,因此,在寶寶的加固餐單中,亦不乏這些「超級食物」的影子。而羽衣甘藍這個名字大家有聽過嗎?

羽衣甘藍屬於十字花科菜,它含有豐富的膳食纖維、鉀質、鐵質、鈣質、葉酸、維他命K及抗氧化物等多種營養素。

膳食纖維可促進腸道蠕動,幫助排便。

鉀質則可維持體內水分及酸鹼平衡,亦有維持心跳及神經系統傳導功能。

鐵質和葉酸可幫助身體製造血紅蛋白,預防貧血。

鈣質和維他命K則對維持骨骼健康有幫助,維他命K可以幫助鈣既吸收,從而提升骨質密度,預防骨骼疏鬆。除此之外,維他命K亦有助血液凝固,防止流血過多。

而近年亦有外國研究指出,羽衣甘藍含有硫配醣體(Glucosinolate),是一種抗癌物,有抑制腫瘤細胞的生長的功能。

雖然羽衣甘藍的營養豐富,但腎臟功能較差或低血壓的人士應避免進食過量,以致加重腎臟負擔和容易頭暈。與此同時,正在服用薄血藥的人士亦要小心,羽衣甘藍的維他命K含量較高,如果大量進食可能會減低藥效,導致凝血的情況出現。

雖然羽衣甘藍營養價值豐富,但維持健康應視乎整體的飲食習慣,保持飲食多元化才能達至營養均衡。

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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