咩係羽衣甘藍？營養師話你知佢嘅營養價值！

早幾個星期向大家介紹的食物都是傳統的加固食物選擇，然而，近年開始流行「超級食物」，因此，在寶寶的加固餐單中，亦不乏這些「超級食物」的影子。而羽衣甘藍這個名字大家有聽過嗎？

羽衣甘藍屬於十字花科菜，它含有豐富的膳食纖維、鉀質、鐵質、鈣質、葉酸、維他命K及抗氧化物等多種營養素。

膳食纖維可促進腸道蠕動，幫助排便。

鉀質則可維持體內水分及酸鹼平衡，亦有維持心跳及神經系統傳導功能。

鐵質和葉酸可幫助身體製造血紅蛋白，預防貧血。

鈣質和維他命K則對維持骨骼健康有幫助，維他命K可以幫助鈣既吸收，從而提升骨質密度，預防骨骼疏鬆。除此之外，維他命K亦有助血液凝固，防止流血過多。

而近年亦有外國研究指出，羽衣甘藍含有硫配醣體(Glucosinolate)，是一種抗癌物，有抑制腫瘤細胞的生長的功能。

雖然羽衣甘藍的營養豐富，但腎臟功能較差或低血壓的人士應避免進食過量，以致加重腎臟負擔和容易頭暈。與此同時，正在服用薄血藥的人士亦要小心，羽衣甘藍的維他命K含量較高，如果大量進食可能會減低藥效，導致凝血的情況出現。

雖然羽衣甘藍營養價值豐富，但維持健康應視乎整體的飲食習慣，保持飲食多元化才能達至營養均衡。