2019-06-05

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小朋友都愛甜品下午茶 - 芒果糯米滋

早幾日買咗4個厚肉芒果,除咗就咁切嚟食,仲可以整咩呢?芒果西米露?芒果班㦸?芒果大蝦沙律?最後包包話整芒果糯米滋,一於咁話!

今次我做大嘅芒果糯米滋,比較厚芒果肉,有質感啲,做法好簡單,30分鐘就完成了!包包仲好滿意製成品㖭!其實整完後雪3小時,效果會更好,不過呀包實在等唔切!要偷食喇!

其實識整咗個皮,個餡包咩都得啦:榴槤、香蕉、士多啤梨等,我自己就鐘意另一種食法,就係切晒糯米糰做細細粒mochi加雪糕!好正

做法好簡單!

芒果糯米滋(大約5個份量)
材料:
糯米滋皮:
椰奶 200ml
全脂奶 80ml
糯米粉165g
粟粉 15g
白砂糖 70g
菜油 1湯匙

糯米滋皮用的糯米粉30g/椰絲20g

芒果3大個

做法:
1. 先把糯米粉炒熟及爽身(白鑊細火慢炒5分鐘,不用落油)放上碟待涼備用
2. 混入椰奶,全脂奶及白砂糖,攪溶
3. 加入菜油,慢慢加入已炒好的糯米粉,一邊加,一邊攪
4. 加入粟粉,攪拌成粉漿
5. 搽少許菜油於蒸盤
6. 粉漿倒入蒸盤蒸20分鐘
7. 蒸好後,趁糯米糕熱時用筷子攪拌,攪拌至有煙韌感覺(順方向攪大約5分鐘)
8. 將糯米糕放上厚保鮮紙,包好待涼
9. 把芒果起肉
10. 將糯米糰切成每份大約70克,再用保鮮紙拿起70克的糯米糰,轆平後就可以放上芒果肉
11. 灑上已炒好的糯米粉後完成

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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