2019-06-05

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幼兒湯品:清熱解毒 冬瓜薏米鱈魚膠鯽魚湯

今天天氣非常悶熱,我弄了孩子十分喜歡的濃香魚湯,配合消暑的冬瓜及薏米,還加入鱈魚膠,丁點鹽沒放也相當夠味,孩子一邊喝一邊吃冬瓜,還一邊說好味!

 

鯽魚有補益脾胃、利水消腫的功效;冬瓜有利水消痰、清熱解毒的作用;粟米可提高孩子免疫力、預防感冒及促進腸胃蠕動;蜜棗補氣及止咳潤肺;薏米利水清熱;鱈魚膠有養顏美容功效。以花膠代替鱈魚膠也可,若不放花膠及鱈魚膠,湯水黏稠度會減低。

 

材料:

鯽魚…… 2條
冬瓜…… 1-1.5斤
粟米…… 1條
蜜棗…… 3粒
薏米…… 80g
鱈魚膠… 5-6片
薑……… 3片
水……… 3L

 

做法:

1. 冬瓜去核切件備用;粟米切件備用。

2. 薏米、蜜棗洗淨略浸備用。

3. 鱈魚膠略浸出水備用。

4. 下油爆香薑片,放入鯽魚每邊煎約3分鐘,轉大火及倒入沸水。

5. 加入餘下材料以高壓煲煲20分鐘(夾起鱈魚膠以免太林),於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)。

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【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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