2017-01-17

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幼兒湯品:滋潤防乾燥 三果魚尾湯

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魚湯深受家人喜愛,但有時候買魚回來再要徹底去除魚鱗、內臟再要切件等,準備功夫也比較多,有時候也會選擇處理功夫相對較少的大魚尾作食材弄個鮮甜魚湯。

 

這天便加入營養豐富兼香甜的三果,即蘋果、萬壽果及無花果,三者也有舒緩喉嚨不適的作用,喝下感覺相當滋潤防乾燥。

 

蘋果有潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣等多種功效;萬壽果清熱潤肺、滋陰養顏、含豐富抗氧化成份,同時也有助改善便秘;無花果開胃健脾、潤腸助消化。魚尾脂肪含量低,含豐富蛋白質及鈣;南北杏亦有滋潤肺止咳及潤腸通便的功效。

 

這個湯也可配麵條、米粉或拌飯吃,孩子必定吃得津津有味。我也特別喜歡點醬油吃魚肉,很美味!

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材料:

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蘋果……… 2個
木瓜……… 1個
無花果…… 3粒
魚尾……… 1條
蜜棗……… 2粒
南北杏…… 少許
薑………… 2-3片
水………… 2L

 

做法:

1 魚尾洗淨抹乾備用。

2. 蘋果及木瓜去皮去籽切件備用。

3. 無花果洗淨切半備用。

4. 蜜棗及南北杏洗淨略浸備用。

5. 下油爆香薑片,放入魚尾煎每邊約3分鐘,轉大火及倒入沸水。

6. 滾起後轉用高壓煲,再加入餘下材料煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲1小時左右便成)。

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【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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