2017-01-25

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幼兒湯品:滋陰補氣 蜜瓜響螺花膠雞湯

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近日買了個香甜蜜瓜但一家人只吃到半個,於是便將餘下半個拿來弄湯,這個湯坊間稱之為爵士湯,是西苑的招牌湯,堪稱是平民補氣、滋陰、補肝腎的極品。

 

雖然材料準備比較多,但煲出來的湯非常香濃,丁點鹽也不用放,家人踴躍添飲便知這個湯相當受歡迎,老公喝下也說這個湯水足料滋補!

 

蜜瓜具有開胃、潤肺清熱等功效;螺頭有滋陰補腎、清熱去濕功效;沙參養陰清肺;玉竹養陰潤燥;瑤柱及花膠補肝腎;無花果開胃健脾、潤腸助消化;杞子明目滋補肝腎。要注意感冒者不宜飲用此湯。

 

材料

蜜瓜……… 1/2個
螺頭……… 1個
沙參……… 40g
玉竹……… 40g
花膠筒…… 4-6條
瑤柱……… 3-4粒
無花果…… 2粒
瘦肉……… $25
杞子……… 少許
雞………… 1隻
水………… 3L

 

做法

1. 蜜瓜去籽切件備用。

2. 雞洗淨切半出水備用 (亦可去皮以減少油份)。

3. 螺頭洗淨去除黑潺的斑垢,切開令其更易出味。

4. 無花果切半備用。

5. 瘦肉切件出水備用。

6. 花膠筒浸軟洗淨備用。

7. 沙參、玉竹、瑤柱、杞子洗淨略浸備用。

8. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)。

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【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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