幼兒湯品：滋陰補氣 蜜瓜響螺花膠雞湯

近日買了個香甜蜜瓜但一家人只吃到半個，於是便將餘下半個拿來弄湯，這個湯坊間稱之為爵士湯，是西苑的招牌湯，堪稱是平民補氣、滋陰、補肝腎的極品。

雖然材料準備比較多，但煲出來的湯非常香濃，丁點鹽也不用放，家人踴躍添飲便知這個湯相當受歡迎，老公喝下也說這個湯水足料滋補！

蜜瓜具有開胃、潤肺清熱等功效；螺頭有滋陰補腎、清熱去濕功效；沙參養陰清肺；玉竹養陰潤燥；瑤柱及花膠補肝腎；無花果開胃健脾、潤腸助消化；杞子明目滋補肝腎。要注意感冒者不宜飲用此湯。

材料

蜜瓜……… 1/2個
螺頭……… 1個
沙參……… 40g
玉竹……… 40g
花膠筒…… 4-6條
瑤柱……… 3-4粒
無花果…… 2粒
瘦肉……… $25
杞子……… 少許
雞………… 1隻
水………… 3L

做法

1. 蜜瓜去籽切件備用。

2. 雞洗淨切半出水備用 (亦可去皮以減少油份)。

3. 螺頭洗淨去除黑潺的斑垢，切開令其更易出味。

4. 無花果切半備用。

5. 瘦肉切件出水備用。

6. 花膠筒浸軟洗淨備用。

7. 沙參、玉竹、瑤柱、杞子洗淨略浸備用。

8. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成)。