幼兒湯品：蟲草花螺頭花膠豬展湯

雖然立秋過後日間天氣依然非常炎熱，但早晚也開始感覺一點點涼意，天氣轉的時候也要特別注意身體，亦會多喝滋陰湯水強健體魄。

蟲草花螺頭花膠豬展湯是Son son很喜歡的一款湯水，她還特別喜歡吃花膠，因為她知道吃花膠會「變靚靚」！花膠有補益肝腎的功效，男女老少也適合食用，而且不含膽固醇，含豐富蛋白質、磷質及鈣質等營養，對女性的皮膚亦相當好。

這個滋補湯水同時亦加入了有助提高免疫力的蟲草花、滋陰潤燥的螺頭、補脾胃的淮山、明目杞子、益腎補虛的猴頭菇，味道相當香濃。

材料：

蟲草花……… 50g
乾螺頭……… 4-5粒
花膠………… 3件
淮山………… 8片
杞子………… 25g
猴頭菇……… 2個
蜜棗………… 3粒
豬展………… $30

做法：

1. 先將乾螺頭用清水浸1晚再切件令其更出味。

2. 花膠用清水浸1晚，第2天將已浸花膠放入滾水再轉慢火，煲約20分鐘或至花膠軟身有彈性，熄火取出花膠沖凍水備用。

3. 豬展出水備用。

4. 蟲草花、淮山、杞子、猴頭菇、蜜棗用水沖洗略浸備用。

5. 除花膠外，將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，最後才加入花膠煲10分鐘左右，若想湯更香濃可將時間加長。（若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）