雞1隻(記得要去埋皮,如果唔係成個湯就好油啦)、椰子肉1個、蜜棗4粒、南北杏少少
雞洗淨後,汆水備用
唔識開椰子唔洗驚,因為店員姐姐好樂意幫你開。透明包的就係椰子内嘅椰子汁呀
椰子肉擦乾淨,之後可切塊或切條,但不可壓成汁烹調,否則湯水的椰汁味會太濃及太肥膩
最後將蜜棗及南北杏浸洗備用
煲內加入約3L水,然後放入所有材料,用大火煲20分鐘
轉慢火煲2小時
最後加埋那椰子汁,再用大火煲20分鐘
最後落埋鹽調味,就飲得啦
當食啲椰子時,啲肉仲係好硬硬的,其實我加加埋埋都煲左3個鐘,都唔知點解會咁,係我買依個椰子唔靚定其他問題,等我再研究下先。
但其實個湯係好好飲,好甜呀...一向我地係椰子怪,所以我當然係大愛啦!