2015-04-22

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自家廚房:豉椒炒蟶子

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我們一家人基本上每星期五都約好返小豬爸屋企,由我做大廚一齊開開心心食晚飯。早排見到啲蟶子都幾靚,所以就買左啲嚟整豉椒炒蟶子啦。

 

材料就只係1斤蟶子、豆豉醬、蒜頭5粒、1隻紅椒。

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將半個蒜頭剁成蒜蓉,紅椒切片。

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我覺得煮嘅過程都唔複雜,洗蟶子先係難呀。雖然海鮮檔都幫我開左肚洗左啲污穢物,不過仲仍然有好多沙嘅物體係度,所以就要努力咁續隻洗洗洗呀。

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洗淨後放入滾水中略煮撈起,瀝乾水份備用。

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下鑊滾油爆香蒜蓉及紅椒。

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之後落兩湯匙豆豉醬。

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加入蟶子及小小水,快手炒炒炒,炒大約三分鐘至離殼。

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可以上碟食得啦。

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第一次煮都算係成功啦,可能汆水過程我遲左少少撈起,所以感覺上好似熟左啲啲,下次再煮一定要留意下先。

 

不過慶幸各家庭成員都對我都非常包涵,都讚我煮得好食,所以都令我非常有滿足感呢!

 

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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