2014-12-10

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自家製作:斑蘭布甸

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我都好鐘意食斑蘭嘅甜品,之前係屋企都自己整過幾款,不過嗰幾次都係用加入斑蘭香精調味。今次買到新鮮嘅斑蘭葉,所以就整左個斑蘭布甸試吓啦。

 

材料:斑蘭葉5條、糖20g、魚膠片6g、淡忌廉75ml。

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先將斑蘭葉洗乾淨,然後剪細。

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然後加入熱水150ml焗10分鐘。

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魚膠片浸軟備用。

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浸了10分鐘的斑蘭葉連水放入攪拌器打碎,然後隔渣成汁。

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將斑蘭汁加糖用慢火煮至糖溶。

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加入魚膠片攪溶。

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放涼後再加入淡忌廉攪勻。

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過濾之後,就可以入杯。

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依個份量就足夠整三杯仔,我地三口子一人一粒。

放入雪櫃下層雪至凝固。

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脫模後就可以食得啦,個賣相都唔錯哦。

口感都好滑呀。

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味道又如何?由於係用新鮮斑蘭葉關係,當然係比用斑蘭香精調嘅味來的更加香燶,同埋食落都有一陣草葉味道。

 

我自己就好鐘意食,不過亦都係因為有嗰一陣草葉味,所以小小豬食兩啖之後就話飽飽唔食,真係唔識欣賞。

 

我都明白唔係人人都鐘意食嗰一種草葉味,家中只有我一個人識欣賞。不過唔緊要,咁好味嘅甜品我唔介意一個人食晒,只係怕又要肥多兩磅啦...哈哈哈!

 

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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