2015-08-05

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親子廚房:椰汁芒果蛋蛋

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小小豬終於開始放暑假,今日見有時間,所以就同小小豬嚟返親子廚房一整嘢食,大家估唔估到我地整左啲咩甜品呢?

 

哈哈哈...依個其實係椰汁芒果蛋蛋,係唔係好似蛋蛋呢?材料同整法都唔難,只需要椰漿、清水、砂糖、魚膠粉同芒果漿呀

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但其實係咁多材料中我最難搵嘅就係個蛋蛋模,首先我覺只做幾次就買一個硬模就好似唔抵(同埋驚買左返嚟唔成功咪大件事)。之後我就諗到用出奇蛋個殼,但...小小豬唔食得朱古力,所以我唔會買嚟食。最後同朋友傾談間,原來佢小朋友都有食出奇蛋,所以佢就留左啲蛋殼俾我啦

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首先我地就用椰漿整蛋白部分,先用椰漿及清水各200ml混合埋一齊

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然後加入2湯匙砂糖

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準備30g魚膠粉

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將魚膠粉慢慢加入椰汁內

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最後,將椰汁糖水放入煲中,以中小火將魚膠再煮溶

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待涼後就可以倒入蛋模冷藏凝固,如果怕啲蛋殼企唔定,可以用剪開細細的廁紙筒嚟盛住呀(哈哈哈...其實依個甜品都係一個好好嘅廢物利用例子呀)

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係等待蛋白凝固時,我地就開始整個蛋黃。不過依個時候因為小小豬去左學彈,所以下半場就由我接手啦!

蛋黃其實係由芒果嚟,首先準備150g芒果肉再打成芒果漿

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之後放入煲中,加入12g魚膠粉以中小火煮溶

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熄火稍放涼備用(記得一定要涼晒先可以加入椰汁內呀)

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取出已凝固的椰汁蛋白,用匙在中間慢慢挖出一個圓蛋洞,再把放涼的芒果液填入洞內

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再冷凍至凝固後,椰汁芒果蛋蛋就完成啦

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學完琴返嚟嘅小小豬見到都不知幾攪笑,即刻同我講:『MaMi....我都唔食得雞蛋,仲咩俾我食呀?』

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哈哈哈...其實依隻豬仔係知道咩嚟,只係攪攪陣呀

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好玩又攪笑嘅甜品,最好就係完全唔覺得難(其實...難我都唔會整啦...哈哈哈),大家趁暑假都可以同小朋友一齊做呀!

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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