2018-11-28

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食物顏色暗藏玄機,教你點睇出當中營養

健康要從生活各方面入手,當中首先要「食得有營」。如何「食得有營」?

這食物含有甚麼營養素?對身體有何益處?看似只有營養師才知道的專業!但其實蔬果的味道與顏色,與他們所包含的營養有一定的關係。只要懂得解讀顏色的玄機,大家就可憑顏色,知道天然食材內含的營養!

紅色

深紅色色素含抗氧化劑,有助維持心臟、血管、軟骨、肌腱和韌帶健康。另可減低癌症發生機率、改善泌尿系統健康、增強記憶、預防感冒,有補血、生血和補陽的功效。

推薦食材:蕃茄、紅蘿蔔、紅棗、蘋果、蔓越莓、覆盆子、車厘子、士多啤梨、枸杞、山楂、洛神花、紅豆

橙色及黃色

橙色蔬果含多種胡蘿蔔素,具抗癌和抗氧化劑的功效。在不同類別的胡蘿蔔素中,α-胡蘿蔔素能預防自由基損害人體細胞,增強免疫力,又可轉化成維他命A。β-隱黃素,可以說是強力的抗氧化劑,有助降低肺癌和多發性關節炎的風險。而黃色蔬果可保護脾胃健康,有助身體將吃食物轉化為營養,再將營養傳送至身體各部份,促進新陳代謝。

推薦食材:番薯、紅蘿蔔、南瓜、粟米、橙、芒果、桃、杏桃、蜜瓜

藍紫色及黑色

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【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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