食物顏色暗藏玄機，教你點睇出當中營養

健康要從生活各方面入手，當中首先要「食得有營」。如何「食得有營」？

這食物含有甚麼營養素？對身體有何益處？看似只有營養師才知道的專業！但其實蔬果的味道與顏色，與他們所包含的營養有一定的關係。只要懂得解讀顏色的玄機，大家就可憑顏色，知道天然食材內含的營養！

紅色

深紅色色素含抗氧化劑，有助維持心臟、血管、軟骨、肌腱和韌帶健康。另可減低癌症發生機率、改善泌尿系統健康、增強記憶、預防感冒，有補血、生血和補陽的功效。

推薦食材：蕃茄、紅蘿蔔、紅棗、蘋果、蔓越莓、覆盆子、車厘子、士多啤梨、枸杞、山楂、洛神花、紅豆

橙色及黃色

橙色蔬果含多種胡蘿蔔素，具抗癌和抗氧化劑的功效。在不同類別的胡蘿蔔素中，α-胡蘿蔔素能預防自由基損害人體細胞，增強免疫力，又可轉化成維他命A。β-隱黃素，可以說是強力的抗氧化劑，有助降低肺癌和多發性關節炎的風險。而黃色蔬果可保護脾胃健康，有助身體將吃食物轉化為營養，再將營養傳送至身體各部份，促進新陳代謝。

推薦食材：番薯、紅蘿蔔、南瓜、粟米、橙、芒果、桃、杏桃、蜜瓜

藍紫色及黑色

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