2016-08-31

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KFC 炸雞的秘密配方,或許已經公諸於世

KFC 炸雞的秘密配方,或許已經公諸於世

這麼多年來,KFC 招牌炸雞的材料,一直都說是秘密。

不過,有傳這個秘密最近被揭開了,是11種香草和香料的配方。

這個配方由桑德斯上校於1930年代創製,以 KFC 的聞名炸雞,就建基於這11種香草和香料。

而現在,KFC 招牌香草和香科秘密,終於公開了… 或許。

有人到訪肯德基州,約見桑德斯上校的侄兒 Joe Ledington。當翻閱一本剪貼簿時,Joe 發現一張手寫的名單-如你所想像的-是11種香料的名字,以及準確的份量。

這本剪貼簿原本屬於 Claudia,她是上校的第二任太太,對 KFC 的成功,有很重要的貢獻。

因此,這張11種香料的名單,很有可能正是 KFC 炸雞中使用上的11種香料。

KFC 炸雞的秘密配方,或許已經公諸於世

以下是11種可能用於 KFC 炸雞既香料:
鹽 (Salt)
百里香 (Thyme)
羅勒 (Basil)
奧勒岡/牛至 (Oregano)
芹鹽 (Celery salt)
黑胡椒 (Black pepper)
乾芥末 (Dried mustard)
辣椒粉 (Paprika)
蒜鹽 (Garlic salt)
薑粉 (Ground ginger)
白胡椒 (White pepper)

Joe 不願說,他100%確認這張名單,就是 KFC 一直嚴守著的食譜(理所當然地,這麼多年的秘密,如果由他手中洩漏出來,自己定會惹上麻煩。),不過他的確提到,白胡椒-名單上的其中一種香料-是關鍵,稱之為 "秘密成份"。

而 KFC 方面,表示雖然 "多年來,不少人聲稱已經發現或研究出這個秘密食譜",但目前並沒有人 "答對"。

Sources:
KFC's secret fried chicken recipe might have just been revealed 

Chicago Tribune Biz on Twitter: "It was a routine reporting trip to Kentucky. Did the Trib return with KFC’s secret recipe?"


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