「你們什麼時候會出發移民到台灣？你們在台灣真的要開餐廳嗎？」這問題幾乎是我們每天都答的問題，其實就算朋友不問，我們也天天在心裡問自己幾十遍……
我們的移居台灣夢下一步該怎走下去呢？夢想找到了目標也漸漸清晰了，但該怎樣將這些東西實現呢？
我們沒有在香港開餐廳的經驗，老土點講一句，我們就只單憑一股熱誠去為這開餐廳夢而闖關！
為了實現開餐廳的夢想，我們做了不少研究和考量，幸得神的眷顧， 讓我們認識了一些在台灣開餐廳的新朋友，給了我們許多寶貴的意見和參考。
秘制港式老火湯
「台灣人原來很喜歡飲港式老火湯，你們可以考慮一下哦！」一位已經移民到台灣的香港人給我們意見。
賣老火湯的確可以考慮一下呢！我們只有二人的力量，賣湯可能是比較容易兼顧的第一步，準備功夫也較簡單！
就是這樣，我們開始努力研究各種煲湯的技巧和食譜。
我們當全職爸媽的這些年來飲食漸趨簡單健康，慢慢地一家人也多菜少肉，King Kong媽媽幾乎是吃素了，所以我們在煲老火湯的時候，也考慮加入煲素湯的元素。
台灣吃素的人也越來越多，大家開始更注重健康飲食和喜愛天然食材， 如此一來，我最近便醉心研究素湯，一改眾人認為素湯淡而無味的觀感，嘗試配搭運用不同的材料，不放肉也能煲出香濃健康的老火湯！
出擊假日市集
前陣子在偶然的機會下留意到，原來香港也有不同的假日市集設有 小食檔。
「老公，我們在家研究多時的素湯可能終於有機會上場了，我們好不好在假日市集中試試賣食物和湯水呢？」這是讓我們一家也感興奮的新嘗試。
如是者，我們「膽粗粗」的申請了兩個假日市集，決定將我們的素湯放在市集中賣，試試客人的口味，也為沒有做飲食經驗的我們備戰！
這段日子，King Kong家有福了，幾乎天天都有老火湯喝！我們也邀請了不少朋友和家人試味給意見，經多番調配改良後，最終選定了兩款素湯，將會在那兩個市集粉墨登場！
知足常樂是King Kong家的座佑銘，我們的店名於是也名為「知足常湯」！
甜品大作戰
素湯是King Kong媽媽近來的重點研究項目！那King Kong爸爸在做什麼呢？他也沒有偷懶，就在King Kong媽媽在廚房洗洗切切煲老火湯的時候，King Kong爸爸也常常佔用了餐枱，實行他的「甜品大作戰」！
不記得從什麼時候開始，King Kong爸爸對吃甜品都有一種近乎完美的追求，所以在我們萌起開餐廳的念頭時，他腦海中便出現了做甜品的大計。
從做最簡單的曲奇餅開始，到最近研發的「阿華田 x 麥提莎 x Oreo x 朱古力Mousse Tiramisu」！
一個大男人在家從打忌廉做蛋糕開始，研發出不同新奇配搭的甜點，製作出來的甜品味道和外形也一天一天地進步，看來也可以試試把甜品放在市集賣，以甜到漏的形象登場！
King Kong爸爸做甜品的幕後得益者！
無論是King Kong媽媽做的素湯或King Kong 爸爸做的甜品，這些食物都帶著King Kong家的心血和夢想……
我們的人生究竟有幾多光陰可以做自己真正喜歡的事？去過一些自己真正喜歡／選擇的生活呢？
我們一家不住感恩這些日子都是得來不易，要實現這些看似不切實際的夢，或許這是選擇，或許這是心態，或許這更需要的是勇氣。
有人說有錢才可以講夢想， 或許當我們懷著勇氣踏出第一步，才能真正體會夢想背後的代價是什麼？是不是只有金錢才能堆砌出夢想？還是我們的心態和決心更為重要？
我們期待，把我們用心製作的食物和大家分享，也期待我們在將來不同的市集或地方見面。如果大家在市集看到我們，請上前來打個招呼！ 我們的暖湯或甜品將會為您奉上！
King Kong家將會在以下兩個市集擺檔！我們的檔名為「知足常湯」！市集見！
冬暖日和之走塑市集
日期：2016年12月17、18日
時間：早上11時至下午6時
地點：生活書院｜大埔錦儒路178號（前佛教大光中學）
查詢：2638 0053
聖誕親子滑雪嘉年華市集
日期：2016年12月27至30日
地點：D2 PLACE ONE
