我們經常聽到當造蔬果，但您對於「當造」的概念清晰嗎？其實「當造」是指在某季節的天然條件下盛產的農作物。身處在香港的我們，在一年四季都可以購買到不同類型的水果，甚至一整年都可以享受到蘋果、香蕉、香橙等水果的美味。正因如此，我們漸漸對「當造」的概念感到模糊，以為展示在超市的陳列櫃中的食材均是當造的食物，同時也忘記了吃「當造」食物的好處。以下將會向大家分享四個吃「當造」食物的原因，以喚醒大家對「當造」食物的概念！
1. 當造水果更美味
正值當造的水果可謂是其「全盛時期」，味道會特別香甜美味。當造的水果通常都是剛剛成熟及被採摘下來的，所以十分新鮮，不論是其營養價值還是味道都是處於最高峰的狀態。若然您想吃不是當造的水果，通常都要選購由其他地方進口的水果。這些水果都要在未成熟之時摘下及送上交通工具，以冷藏的方法保存著，以避免它們在運送途中因過熟而爛掉，在出售之前更要把它們放在一間溫暖的房間裡催熟。當水果經歷過這崎嶇的路程後，味道、口感與營養都大不如前，與當造水果真是天淵之別！
2. 價格更低
水果的當造期讓農夫收獲了大量的優質農作物，水果的價格因供應增多而下降。若是本地當造，更可節省運輸及儲存的成本，令價格進一步降低！若然您想享用一些不是當造的蔬果，那價錢就沒有如此便宜了。只因不少的食物供應商都會把一些不是當造的水果冷藏起來，以應付長期持續的供應，而這些儲存的成本就會轉移到消費者的身上，令水果的價格變得昂貴。
3. 為您提供不同季節的營養
當造的水果因正值最成熟時期，所以營養價值十分高，亦避免了水果因長時間的儲存或運輸而錯過了最佳賞味期限，導致養份如維他命C、葉酸、胡蘿蔔素等等的流失。而且，當造的水果正好為您提供不同時期所需要的營養。例如柑橘類別水果的當造時期正值冬天，恰好為我們提供高濃度的維他命C，加強對傷風或感冒的抵抗力；而在夏天當造的水果則糖分含量會比較高，能為我們提供更多的能量，去渡過一個充滿活力的夏天。
4. 更安全、更環保
一些商店會以輻照、加蠟或添加防腐劑等方法來延長一些非當造的水果的壽命，相反，當造水果十分新鮮，因此毋須添加額外的防腐劑和化學劑，讓您可以安心享用。而且，因防腐而產生的有害氣體和化學物質亦隨之減少，使整個消費過程更加的天然和環保。您還可以更進一步，主動選購本地產品，支持本地農業，從而減少了因運輸而產生的碳排放，及節省冷藏及催熟所耗用的電力和成本。
希望您們能對當造蔬果有更多的認識，在挑選食物的時候能為自己及健康作出更好的選擇！
