要紓緩全球暖化帶來的問題，我們不得不思考更環保的生活及消費習慣。原來，單從飲食方面著手，已可簡單踏出綠色生活的一步。
「低碳飲食」的5大原則
一、多菜少肉，健康又有營
根據聯合國糧食及農業組織資料，生產肉類時製造出的溫室氣體，包括二氧化碳、甲烷和氧化亞氮等，佔全球溫室氣體排放量約五分之一；而生產牛肉的用水量，更加是豬肉或雞肉的11倍。至於多菜少肉的飲食對我們的健康也十分有益，可以避免吸收過多飽和脂肪，有助減低患上心血管疾病及糖尿病的風險。
二、有機食材
有機耕種使用的肥料天然又可重用，因此較一般種植較節省能源。加上減少使用不必要的化學肥料，減少資源消耗及廢物排放。
三、不時不食
植物本來因應四季，有各自的收成期，但為了迎合市場上全年的需求，很多本來屬於季節性的食物以違反自然的方式生產，因而需要多用水、加溫等額外能源、農藥、肥料或冷藏工序來種植，當中增加不少碳排放量。
四、節能煮食
以少油快炒、清蒸、涼拌等烹調方法，可以減少燃料消耗又達致少油飲食原則。在工序上亦可節省能源︰同一鍋爐可同時烹調不同食物，比如煲飯時於飯面蒸煮餸菜；選擇大小適中的煮食用具；煮食時將鍋蓋蓋上可以減少熱能流失，既省時間又節能；散熱較慢燜燒鍋和陶瓷鍋都是節能的鍋具，可善用餘溫烹煮食物。
五、源頭減廢，循環再用，妥善回收
購買適當食用分量，既不浪費又減少廚餘；謝絕多餘包裝的食物；減少使用即棄餐具，善用廚餘作肥料等。可回收的物料應洗淨並按指示回收。
