以前?細個，我有試過用茄子煮麵或蒜蓉蒸茄子，吉都唔太鐘意，今次呢個魚香茄子吉就好欣賞?食左好大碗飯~?
免治豬肉55g
茄子110g
蒜頭3粒
乾蔥頭1-2粒
BB豉油3/4茶匙
糖少許
醃豬肉調味料:
BB豉油1/4茶匙
糖少許
麻油少許
少許生粉
做法:
1)豬肉用調味料醃15min
2)蒜頭及乾蔥頭切碎，茄子切成條狀備用
3)落少許油於易潔鑊，將肉碎炒至7成
4)落少許油於易潔鑊，炒香蒜蓉乾蔥頭，然後加茄子略炒，加入豬肉略炒，再加大約80ml水大火煮滾，然後轉中小火煮至茄子熟透(約4分鐘)，最後加BB豉油及糖，加少許生粉水埋獻，ok!!
