疫情下不少人普遍會減少外出食飯，選擇居家煮健康的料理，近日無論是懶人意粉或是400次咖啡等煮食、居家料理食譜或影片網上盛行，仿佛每個人都趁這段時間，開始默默練習廚藝。為了家人或自己可以食得健康，網上有不少食譜推薦，在家可以如何煮出健康又美味的菜餚？今次，FoodWise慧品為大家準備多款高營養的中西佳餚食譜，並夥拍祟尚健康生活理念的烹飪名廚Denice，讓大家可以在家中，透過網上教學，輕鬆煮出有營新「煮」意！
烹飪名廚Denice
葡式芥蘭濃湯
葡式芥蘭濃湯 有營健康低脂肪
材料
- 新豬肉 100 克
- 芥蘭葉100 克 (洗淨切幼絲)
- 洋蔥半個(切碎)
- 蒜頭1粒(切碎)
- 薯仔300克(去皮切幼粒)
- 橄欖油80毫升
- 鹽及胡椒粉
新豬肉(純植物肉碎)230g｜$38.0
做法：
- 新豬肉與鹽及胡椒粉調味。
- 薯仔、洋蔥、蒜頭與橄欖油及鹽水煲滾。
- 當薯仔煲熟後、熄火用攪拌器將湯打勻。
- 開火、將湯煮滾加入芥蘭葉、新豬肉；煮至芥蘭軟身及新豬肉全熟。
- 以鹽及胡椒粉調味。
- 湯倒入碗內即成。
按此觀賞更多： 星級大廚Denice示範短片 砵酒焗鵪鶉
砵酒焗鵪鶉 補氣強筋骨
材料
- 鵪鶉, 洗淨拌乾 4 隻
- 橄欖油 1/4 杯
- 洋蔥1 個(切條)
- 鮮菇200克(切片)
- 雞湯 1 杯半
- 紅酒 1 杯
- 砵酒 3 湯匙
- 鹽及胡椒粉調味
Cailles法國鵪鶉2隻 | $63.0
做法：
- 用鹽及胡椒粉將鵪鶉調味。
- 用橄欖油將鵪鶉略煎、放在瓦鍋內備用。
- 用同一煎鑊將洋蔥爆香、加入鮮菇片炒香加入雞湯、紅酒、砵酒。
- 慢火煮滾約5-6分鐘、液體倒入瓦鍋內放入已預熱200C焗爐烤25分鐘或鵪鶉全熟。鵪鶉上碟淋上砵酒汁。
按此觀賞更多：星級大廚Denice示範短片)香檳牛油虎蝦
香檳牛油虎蝦（強化心血管）
材料
- 虎蝦 去殻去腸 5隻
- 香檳10湯匙
- 橄欖油 4湯匙
- 乾葱碎 6湯匙
- 少許黑胡椒粉、少許香葱碎
- 少許龍蒿、少許蕃茜碎
- 凍無鹽牛油、切粒8湯匙
醬汁材料
- 香檳 半杯
- 乾葱碎 6湯匙
- 米醋 1湯匙
- 全粒黑胡椒粒 少許
急凍越南有頭虎蝦(6隻)1kg | $399.0
做法：
- 將香檳、乾葱、米醋、胡椒粒在鍋內拌勻。
- 煮滾至1/8 杯份量約20分鐘。
- 香檳、橄欖油、乾葱、胡椒粉放入密實袋內拌。
- 加入虎蝦封實搖勻；醃虎蝦待室溫醃30分鐘間中反轉密實袋。
- 香葱、龍蒿、蕃茜碎在碗內拌勻備。
- 大火下預熱鑊。
- 煎虎蝦至全熟、每面2-3分鐘。
- 將3隻已煎好虎蝦放在碟中央、蝦尾向天。
- 慢火下反熱漿汁。
- 逐粒牛油加入漿汁、每次待牛油溶掉才加另一粒。
- 以鹽及胡椒粉調味。暖漿汁淋在蝦周邊、灑上香草即成。
按此觀賞更多：星級大廚Denice示範短片
低溫浸三文魚配甘荀
低溫浸三文魚配甘荀（補腦又護心）
材料
- 三文魚柳2塊
- 橄欖油、3 - 4杯
- 薑1片
- 甘荀3條(去皮)、金橘5 -6粒(切片)
- 黃薑1條(去皮切幼) 、薑1條(去皮切幼)
- 菠菜1杯(切碎)、蔥1條(切幼)
- 雞湯2 - 3湯匙、提子乾2湯匙、橄欖油3湯匙
- 少許鹽及黑胡椒粉
挪威三文魚柳300+/-G | $59.9
做法：
- 油落鑊炒香黃薑、薑加入甘荀。
- 淋上雞湯蓋上至軟身；再加入金橘、菠菜、蔥、提子乾炒熟備用。
- 灑上少許鹽及黑胡椒粉。
- 中火下將橄欖油倒入煲內加入薑片預熱至50度、放入三文魚柳煮8- 10分鐘。
- 熟甘荀及蔬菜上碟再放上三文魚柳即成。
按此觀賞更多：星級大廚Denice示範短片
FoodWise慧品提供優質食材營養超市，設有8間門市外，也設有網上商店 。想要購買FoodWise網上食材，可以上：網上商店 ，用優質食材烹調各地美食，享受在家入廚樂趣！
