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烹飪搵食

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pinkypiggy


男爵府

積分: 5080


1#
發表於 07-11-19 22:35 |只看該作者
想學煮香芋，請問可配合甚麼一同烹調？想健康一點及不肥膩，應如何製作？
《 在神面前萬事非偶然，因神計劃萬有。》
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manmum


男爵府

積分: 5600


2#
發表於 07-11-19 22:47 |只看該作者

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芋頭粥
米3兩(105克)
水15杯
枚頭肉4兩(140克)
芋頭8兩(280克)
冬菇4隻
蝦米2湯匙
蔥，切粒2湯匙

-
醃料：生抽1/2茶匙
醃料：生粉1茶匙
醃料：水1湯匙
醃料：麻油及胡椒粉少許
醃料：油1/2湯匙
  • 米洗淨，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲45分鐘。
  • 豬肉洗淨切粒，拌入醃料；芋頭去皮切粒，冬菇浸透切粒，蝦米浸軟。
  • 燒2湯匙油，爆炒#2材料，取起放粥內，續煮15分鐘 。
  • 食時以鹽、麻油及胡椒粉調味，最後洒上蔥粒。

********************************


芋頭炆豬肉

材料:
五花腩、芋頭(麗寶芋)、薑兩片、蒜頭三粒(拍碎)、蔥段兩條

調味料 :
磨豉醬、冰糖、雞粉、生抽、老抽

參考資料:

做法 :
大火起鑊落油，炒香薑、蒜、磨豉醬後加入豬肉，炒香後
灒少許肇酒，蓋上鑊蓋片刻後開蓋注入清水(清水份量要多
過豬肉一倍)，加入冰糖、雞粉、少許生抽及蔥段後蓋上鑊
蓋，水滾後轉慢火炆煮，煮至豬肉轉腍身後加入芋頭一齊炆
煮，如發覺水份不夠，可於加入芋頭前再注入滾水，煮至收
汁即可放入煲仔，如想有沸騰效果，可於食用時將煲仔加熱，
即可變成啫啫芋頭豬肉煲喇~
****************************************
芋頭雞
材料：
雞1500克
生薑50克
油100克
味精5克
酒10克
蔥花10克
辣椒150克
花椒10克
芋頭500克
幼鹽3克
清雞湯1000克


製法：
1.將雞洗淨，斬成小方塊。
2.芋頭去皮切塊。辣椒、生薑剁切成小塊。
3.下油至鑊中燒至六成熱，將芋頭過油煮至七成熟，撈起待用。
4.下雞塊，炒幹水氣，下酒、幼鹽、辣椒、生薑、花椒、清雞湯。
5.待湯沸後轉入慢火燉，燒至雞塊熟透。下芋頭燒至雞熟芋頭軟化，放入味精，起鍋裝盤，撒上蔥花即成。
*************************************

[ 本文章最後由 manmum 於 07-11-19 22:51 編輯 ]
蚊蚊媽
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pinkypiggy


男爵府

積分: 5080


3#
發表於 07-11-20 14:16 |只看該作者
唔該哂！請問仲有冇呀？

原文章由 manmum 於 07-11-19 22:47 發表
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芋頭粥
米3兩(105克)
http://www.towngas.com/tgweb/images/eng/recipes_content_point.jpg 水15杯
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《 在神面前萬事非偶然，因神計劃萬有。》
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sor


別墅

積分: 920


4#
發表於 07-11-21 02:31 |只看該作者
原文章由 manmum 於 07-11-19 22:47 發表
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芋頭粥
米3兩(105克)
http://www.towngas.com/tgweb/images/eng/recipes_content_point.jpg 水15杯
http://www.towngas.com/tgweb/imag ...

wa,,,,,正呀 ,,,,i like肥豬肉呀!!!

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火石


禁止訪問

積分: 19394


5#
發表於 07-11-21 10:10 |只看該作者
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