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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 水浴法及倒扣一問

烹飪搵食今日: 1|主題: 138984

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[其他] 水浴法及倒扣一問 [複製鏈接]

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monsterparentss

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發表於 15-6-29 18:34 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

最近時常聽到用水浴法去焗蛋糕。
有時用凍水落，但又時又用熱水落。
請問各位高手有什麼不同？

另輕芝士蛋糕倒扣一事，焗完個蛋糕是否不可高過蛋糕盆？
如倒扣在網面，咁咪會印出網紋？
咁如果個蛋糕高過蛋糕盆，是否可倒扣在碟上？但又好似壓實咗個蛋糕？請指教。

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