多謝你支持，其實一直唔想打太多字係人地既po,怕對方以為我有惡意，見有知音人，我講多兩句。
其實甘，我係想大家知道，載食物既袋，係唔代表可以加熱，係香港既食物袋（就算自己比錢買食物袋，都唔代表可以加熱！）都有標示係咩級別，或者直接標示受冷同受熱度。
PP袋當然係目前黎講比較安全，問題係如果佢用pp for你直接加熱，相信呢隻豬手唔會甘平，pp袋成本會高好多，所以之前我未去睇，就覺得冇可能係pp。
另外樓主提到袋面寫要-18度，我都想講講，佢意思呢樣食物要-18度先可以keep到，但大家既家用雪櫃邊會有-18度呢？所以大家以為雪係冰格，食物就唔會變質係誤解黎，冇變味、冇變型唔代表冇變質，冰格食物都應該盡快食用。
以上資料大家可向你們認識既有識之士，去查看一下，塑化劑，已經係舊文，我諗有一定既人會識。
還有多謝樓主關心本人的食物袋，本人比較麻煩，做事非常認真思考，我用既袋已經算係好不錯既選擇，我係美國訂番黎，兩盒連運費一千港元，所以好既膠袋一點都不便宜。

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發表於 16-8-30 14:28 |顯示全部帖子

引用：Quote:PIGPIG朱+發表於+16-8-30+12:57+好了

原帖由 kenstin 於 16-08-30 發表
多謝你找那麼多資料印證，我只是用在60幾度的慢煮，前面也提到如果你不放心可以用專用真空袋，但我覺得問 ...

因為我好緊張毒素、農藥、游離基，所以係呢方面我係一向有留意，因為食左落肚影響好大，你唔好因為甘唔開心，我真係冇惡意，只不過師奶仔比較長氣。

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發表於 16-8-30 18:42 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+kenstin+於+16-08-30+發表無

原帖由 maggie92 於 16-08-30 發表
食物安全問題，唔係咁多人會注意，反而slow cook食譜Google 大把，我這種人希望煮得好食之餘又健康，係咪真 ...

好似慢煮。。全世界都是但拎個密實袋就整，睇都冇睇下個袋得唔得，我朋友係加大拿開餐飲，我話密實袋得唔得架？佢答我，放得食物製造商預左你加熱

慢煮棒我都有，先唔好講個袋，網上有好多好多食譜，4x度去慢煮肉。。我接受唔到，唔想食細菌，同埋我覺得不如生食仲好。
我比較老套又麻煩，之後我上食物安全網，睇低溫慢煮應該要有咩守則，我跟佢守則做。
慢煮對我黎講想原汁原味，同盡人士保留食物營養為大前提，唔係培養d細菌比自己食

另外慢煮菜又係。。唔買有機菜。。邊敢慢煮。。一陣變左慢煮農藥

如果食普通菜，建議大家浸完菜，拎水係甘易恰一下先煮，再用你地想用既方法煮，甘可以去除到大部分農藥，懶既，就直接白恰菜

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發表於 16-8-30 21:07 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+PIGPIG朱+於+16-08-30+發表好

原帖由 maggie92 於 16-08-30 發表
非常認同！潮流興慢煮，就樣樣拎去慢煮，又貪平唔跟食材安全，用456十度去煮，遲d出事啦就話慢煮方法有問題 ...

人地低溫係用靚牛、靚豬、靚魚先可以低溫既，正式黎講。
靚既豬先可以中間粉紅

大約可煮到8成熟，點可以用街市豬架。。。

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發表於 16-8-31 22:40 |顯示全部帖子

引用：Quote:PIGPIG朱+發表於+16-8-30+18:42+好似

原帖由 crystalwesley 於 16-08-31 發表
我是用白恰的方法煮菜的，但真的不確定能否去除農葯！

其實浸幾次換幾次水，一次15分鐘到，再白恰。
有報告話，白恰係最有效除去農藥，大部分農藥會係過程溶到係水度。
如果唔係有機既蔬果，我全去皮，要食皮既營養，就買有機既。
始終食甘多菜。有機菜又唔易買，又唔可以亂買，又怕來源既真假，我都係生食或者甘岩經過先買有機。

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發表於 16-8-31 23:10 |顯示全部帖子

引用：+本帖最後由+Jarrah+於+16-8-31+14:25+編輯

原帖由 Jarrah 於 16-08-31 發表
本帖最後由 Jarrah 於 16-8-31 14:25 編輯

信不信由妳，本人是確信的因為把超市的薄膠袋放肉類入冰格， ...

其實關於台灣既資訊，我真係覺得佢地做得好過香港好多。
自杯麵個百寶膠兜有有毒物質之後，台灣同日本都好正視呢件事。
由其台灣有好多健康、營養，呢類型既節目，請好多專家、教授、醫生，出黎講解。。
明明去過台灣都知，點睇都係香港比較文名！
但係香港係宣傳呢部分，真係做得差。
所以香港人平均壽命有80歲，絕對係因為多左人有錢睇醫生

如果大家得閒，可以去YouTube 度搵下d健康節目黎睇，好好睇架，佢講好多種類既野，都好切身，有興趣可以去望下

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發表於 16-8-31 23:18 |顯示全部帖子

引用：Quote:maggie92+發表於+16-8-30+20:02+非常

原帖由 kenstin 於 16-08-31 發表
煮食說白了只是一種蛋白質轉化過程，慢煮只是其中一種，但有它的特點，有某些食材在不同溫度下蛋白質轉化 ...

其實點解要用高檔呢？
因為甘，動物食既野唔同，長大過程接觸唔到，佢含菌量低，所以可以比較生。
靚食材意思，因為佢長大經過嚴格處理，所以一定貴，只係甘解。
其實呢個道理好多大廚都識既。
而你講計出黎，應該講緊廠商！
我講緊既香港政府食物安全網，其實所有食市同市民，為自己同家人，由其下一代著想！
都好應該跟政府食物安全網做，大家先可以有一個正確資識，唔係盡信產品上面既優點、特性、好處，同網上流言！
不過呢個都絕對係個人選擇黎，因為生命往往都只係呃係自己手入面！

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發表於 16-8-31 23:37 |顯示全部帖子

引用：Quote:kenstin+發表於+16-8-28+01:01+我一

原帖由春卷於 16-08-31 發表
正，好想食。會試下做。
其實樓主都講咗佢自己咁做，大家有擔心可以唔跟，大家成年人有分析能力。 ...

多謝你意見！
其實我好耐都冇咩點係bk留言，當我睇到呢個鋪既時候...
我有諗過，應唔應該出聲呢？
但係我係一個好有責任感既人，我過唔到自己個關，得個且過。
無理由我明明知道有害，我唔出聲，等其他人繼續誤會落去，之後我獨善其身？我想唔係君子所為，雖然我係女性！
所以最後我都留左言，明知，有機會攪到自己不快！
老實說，今天我活得很好，已經沒什麼事情可以不快！
但係呢個係公民責任黎，我到而家都覺得我敢言係正確既決定。
如果不幸，務犯左其中一位jm,我衷心向大家說一句，對不起！

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