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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 麻辣乾雞煲

烹飪搵食今日: 0|主題: 138982

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樓主: 446948

[菜式] 麻辣乾雞煲 [複製鏈接]

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發表於 17-7-23 12:52 |只看該作者

好正

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發表於 17-7-23 20:12 |只看該作者

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發表於 17-7-23 21:59 |只看該作者

446948 發表於 17-7-17 22:01
正

有食譜嗎？

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發表於 17-7-23 23:03 |只看該作者

本帖最後由 446948 於 17-7-23 23:06 編輯

Mrsleungkeikei 發表於 17-7-23 21:59
有食譜嗎？

由於我經常會煮, 所以屋企會預備好多香料, 需要預備既香料比較多, 口味可隨個人加減, 只要適合自己就可以

材料
1. 青花椒, 紅花椒 (各1-2匙)
2. 八角 - 2-3粒
3. 草果 - 2粒(要拍開口)
4. 豆辦醬 - 約2-3匙 (隨個人口味)
5. 五香粉 - 1匙
6. 乾大紅袍椒 - 約5-10隻 (隨個人口味)
7. 蠔油 (約2匙), 老抽(適量)
8. 薑 (3片) 洋蔥(1個), 獨子蒜(5粒)
9. 黃油雞(一隻)
10. 豆豉 (適量)
11. 紹興油 (半杯)
12. 花椒粉 (1匙)
13. 麻油 (適量)

做法
1. 雞洗淨瀝乾水粉
2. 用鹽,糖,豆粉,紅椒粉,豆辦醬,五香粉,花椒粉,老抽腌雞最少半個鐘
3. 落油將青花椒,紅花椒用最細火慢煮至開爆開後隔走
4. 大火將薑,獨子蒜,洋蔥爆,豆豉爆香後下雞
5. 雞炒至半熟後可以加入蠔油同大紅袍乾椒, 紹興油,八角同草果
6. 中火蓋蓋煮大約8-10分鐘即可
7. 可試味, 如不夠辣可再加豆辦醬

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發表於 17-7-23 23:21 |只看該作者

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發表於 17-7-23 23:24 |只看該作者

446948 發表於 17-7-23 23:03
由於我經常會煮, 所以屋企會預備好多香料, 需要預備既香料比較多, 口味可隨個人加減, 只要適合自己就可以
...

Thx(emoji)

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發表於 17-7-24 00:53 |只看該作者

好想食

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發表於 17-7-24 12:06 |只看該作者

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發表於 17-7-24 14:31 |只看該作者

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發表於 17-7-25 10:11 |只看該作者

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流曬口水

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發表於 17-7-25 16:45 |只看該作者

想食

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發表於 17-7-26 14:05 |只看該作者

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發表於 17-7-26 17:01 |只看該作者

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發表於 17-7-26 18:49 |只看該作者

回覆樓主

正呀

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發表於 17-7-26 23:02 |只看該作者

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發表於 17-7-26 23:31 |只看該作者

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發表於 18-2-2 22:02 |只看該作者

446948 發表於 17-7-23 23:03
由於我經常會煮, 所以屋企會預備好多香料, 需要預備既香料比較多, 口味可隨個人加減, 只要適合自己就可以
...

草果那裡可以買到？

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發表於 18-2-5 22:07 |只看該作者

睇來好惹味

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發表於 18-2-6 01:23 |只看該作者

回覆樓主

好想食

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40^#

發表於 18-2-6 14:16 |只看該作者

446948 發表於 17-7-17 22:01
正

賣相非常好

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