吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請問厚忌廉是?

烹飪搵食今日: 17|主題: 139331

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 5173 | 回覆: 5

請問厚忌廉是? [複製鏈接]

Kanix

大宅

積分: 4628

1^#

發表於 09-3-26 12:02 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問厚忌廉是?
在那裡可以買啊?
唔該

0 0 0

私人傳訊

Kanix

大宅

積分: 4628

2^#

發表於 09-3-26 23:27 |只看該作者

有冇人知啊, 我想整雪糕

私人傳訊

bbrma

男爵府

積分: 5632

3^#

發表於 09-3-27 12:13 |只看該作者

我用Whipping Cream淡忌廉整雪糕.

私人傳訊

Kanix

大宅

積分: 4628

4^#

發表於 09-3-27 18:33 |只看該作者

請問你個食譜係怎樣呢?
因為我買咗個 cuisintec 迷你雪糕機,
個食譜係:
脫脂奶(Skimmed milk) 150ml
純糖粉(Confectioner's sugar) 50g
厚忌廉(Heavy cream) 200ml
朱古力碎(grated chocolate) 50g

想試機但唔知厚忌廉(Heavy cream)係什麼

原帖由 bbrma 於 09-3-27 12:13 發表
我用Whipping Cream淡忌廉整雪糕.

私人傳訊

acintl

伯爵府

積分: 15560

5^#

發表於 09-3-27 18:46 |只看該作者

厚忌廉=DOUBLE CREAM 超市有售, 我自己整雪糕就用一般淡忌廉已可以

Double cream is the name in Britain for a very rich cream — containing 48% butterfat. Whipping cream in this country, by contrast, contains between 30% and 40% butterfat. Single cream in Britain is comparable to American half and half (and may also be called pouring cream), with between 10% and 12% fat.
Double cream is so rich, in fact, that it is easy to overwhip it and get it too thick. Some cooks add a tablespoon or so of milk to 8 to 10 ounces of double cream before whipping it to keep it loose enough.

[ 本帖最後由 acintl 於 09-3-27 18:50 編輯 ]