烹飪搵食 今日: 7 | 主題: 138976

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發表於 12-7-7 23:04 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+12-7-7+01:45+

原帖由 hinhin_ma 於 12-07-07 發表
MAMA 賣日粉幾錢GA?

$39

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KBIB2008

男爵府

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發表於 12-7-7 23:09 |只看該作者

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今早將雪了62小種時的100%液種整包(其實唔應該雪咁耐的)，半用來整排包，一半用來整腸仔包，個麵團好痴手，好難造型，仲有只入得口，不出得相的樣衰腸仔包，用了少許沙律同香草，味

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男爵府

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發表於 12-7-7 23:09 |只看該作者

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hinhin_ma

珍珠宮

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發表於 12-7-7 23:18 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-7-7 23:04
$39

TKS...平吉吉DD..

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-7-7 23:54 |只看該作者

今日再試天然種..

用左250g天然種..當佢一半係水..一半係粉..再打個七折..

再加480g粉, 220水..牛油40g..糖50g.鹽6g..奶粉50g.

menu 4 第一次 20分鐘

menu 4 第二次開機落牛油..最後5分鐘加埋浸過水的紅霉.

一發2小時20分右.

最後造型後再發..近2小時..

質地可以接受..

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Mangosteen

發表於 12-7-10 14:43

eternalflame

發表於 12-7-7 23:56

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發表於 12-7-7 23:57 |只看該作者

有時間..整埋呢個..

好樣衰呀..嗚...

點評

Mangosteen 勁

發表於 12-7-10 14:44

KBIB2008 諗到咁整已經好勁！

發表於 12-7-9 10:11

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ameliakwok

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發表於 12-7-8 00:14 |只看該作者

引用：有時間..整埋呢個..好樣衰呀..嗚...

原帖由柒子於 12-07-07 發表
有時間..整埋呢個..

好勁呀柒兄

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發表於 12-7-8 00:18 |只看該作者

ameliakwok 發表於 12-7-8 00:14
好勁呀柒兄

抄P沙乞的..茂創意呀....嗚..

同埋個千島汁買現成...茂難度呀..嗚..

最可悲係姪仔姪女話好食過我之前個幾次整個D..嗚...

即係我整D汁唔掂啦..嗚....

呢個...整好就好快俾人食晒了..

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發表於 12-7-8 00:24 |只看該作者

rose-mag 發表於 12-7-7 00:57
哈哈，一按見到好多BB底底，以為你叫我入添。
我個焗爐瓜咗未換，新屋又未清理好，有一輪唔整得焗嘅嘢食住 ...

其實我咁諗.

可能廠家話..加左improver仲會縮短個shelf life..會唔會佢話其實係D improver快到期呀..哈...

enzyme..作用應似yeast..但係速度唔知會唔會好快..太快會唔會未成筋就成pat野散晒呀..哈.
我都係吹下水...

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發表於 12-7-8 00:24 |只看該作者

引用：Quote:ameliakwok+發表於+12-7-8+00:14+好

原帖由柒子於 12-07-08 發表
抄P沙乞的..茂創意呀....嗚..

同埋個千島汁買現成...茂難度呀..嗚..

好勁呀！咁我明天抄唔抄好呢？好似好好玩咁喎

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發表於 12-7-8 00:25 |只看該作者

引用：今日再試天然種..用左250g天然種..當佢一半

原帖由柒子於 12-07-07 發表
今日再試天然種..

用左250g天然種..當佢一半係水..一半係粉..再打個七折..

7 哥，中種好定天然好食呀？

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發表於 12-7-8 00:26 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-7-8 00:24
好勁呀！咁我明天抄唔抄好呢？好似好好玩咁喎

...

試下整啦..幾好玩的..

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發表於 12-7-8 00:27 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-7-8 00:25
7 哥，中種好定天然好食呀？

其實我一向茂用機打中種.

所以不能比較.

天然..有佢獨特性格..

食過會知..

好唔好食...因人而異.

我接受到的..

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發表於 12-7-8 00:28 |只看該作者

引用：今早將雪了62小種時的100%液種整包(其實唔

原帖由 KBIB2008 於 12-07-07 發表
今早將雪了62小種時的100%液種整包(其實唔應該雪咁耐的)，半用來整排包，一半用來整腸仔包，個麵團好痴手， ...

唔出得街都出下啦。我明天都出個核突白麵包過你睇下

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發表於 12-7-8 00:42 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-7-7 01:45
今日同個仔去叔婆度敗左呢啲，又中7 毒

去叔婆唔買江別粉? 日清粉易找D呀..試下北海道野.哈..

個牛奶盒夾..我吉吉12皮入喎..citymama收你幾錢呀? 嗚...

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發表於 12-7-8 00:55 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+12-7-7+01:45+

原帖由柒子於 12-07-08 發表
去叔婆唔買江別粉? 日清粉易找D呀..試下北海道野.哈..

個牛奶盒夾..我吉吉12皮入喎..citymama收你幾錢呀? ...

見到江別同北海渡呀，不過係薄力，屋企仲有好多低粉，所以用咁啲先試啦。夾夾都係$12 店買既

嗰塊防飛蛋膠好平呀，正，要快啲試下先得

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發表於 12-7-8 01:01 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-7-8 00:55
見到江別同北海渡呀，不過係薄力，屋企仲有好多低粉，所以用咁啲先試啦。夾夾都係$12 店買既嗰塊防 ...

江別..我未敢同日清比..因未試過日清..

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ameliakwok

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發表於 12-7-8 21:55 |只看該作者

引用：Quote:ameliakwok+發表於+12-7-8+00:14+好

原帖由柒子於 12-07-08 發表
抄P沙乞的..茂創意呀....嗚..

同埋個千島汁買現成...茂難度呀..嗚..

喂。。。柒兄，講抄，都要造得到先得架嘛，甘咪就係勁囉

出面既汁，加左好多自家製唔會落既野，矛得比啊。。。anyway，我呢個觀眾比100分

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ameliakwok

大宅

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發表於 12-7-8 22:02 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART 4 ...

琴晚用直接法作包包，用埋係價真棧買既$10盒唔駛雪既脫脂奶代替所有水份已經額外再加多5g，目測巧乾，要再加多15g奶先為之ok咋！

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