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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 芒果雪葩（全人手超級簡易版）有食譜喇！ ...

烹飪搵食今日: 5|主題: 139257

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[菜式] 芒果雪葩（全人手超級簡易版）有食譜喇！

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Jen123

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發表於 12-7-28 10:22 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 Jen123 於 12-7-28 23:38 編輯

昨晚個電腦同上網個server都short short 地，等我攪咗成晚得個吉，激死我！

唯有喺返工有break時逐少打食譜啦！

我今次用嘅方法和材料超級簡單，只須熟芒果一個便可做出一大碗芒果雪葩，足夠用來做好多個雪糕月餅個黃了！

材料：

熟芒果 1-2個
魚膠粉（1個芒果- 1/4茶匙；2個-1/2茶匙）
熱滾水（用來溶解魚膠粉的；1個芒果用1/2湯匙水；2個芒果用1湯匙水）

做法：
1. 將芒果去皮去核後切粒，然後用匙羹把芒果粒壓成蓉，過篩後便成芒果汁了（我將隔去的纖維部份亦加入芒果汁中）。
2. 魚膠粉加入熱水拌勻至完全溶解後拌入芒果汁中。
3. 將芒果汁用保鮮紙蓋好後，放入冰格冷藏1.5小時至硬身後，取出用鐵叉抓鬆，輕輕壓平後放回冰格冷藏；1.5小時後，將以上動作重覆一次，放回冰格冷藏至完全硬身（若須3小時／放過夜）後即成！

備註：
1. 魚膠粉的作用是令雪葩做好後冇咁易溶；但若嫌麻煩，魚膠粉亦可以不加。
2. 若芒果不夠熟而不夠甜，可以先將1湯匙砂糖拌入2湯匙熱滾水中拌勻成糖水，然後逐少拌入芒果汁中直至試味後覺得夠甜便可。（若需加入糖水調味，最好在步驟（2）預先多溶1／4茶匙魚膠粉備用）
3. 做雪葩比做雪糕方便，因為唔怕雪「過龍」，就算唔記得雪耐咗都唔怕，隨時雪硬了都可以拿出來用叉抓鬆，只要共重覆2-3次便可！

點評

CTCW

發表於 12-7-30 14:26

SophieLeane 偉大的媽媽! 發表於 12-7-30 13:26

LamMAMA

發表於 12-7-29 20:24

maymay88

發表於 12-7-29 02:24

積

發表於 12-7-29 01:36

mishabella

thanks for sharing

發表於 12-7-29 00:21

小虎豬媽媽 thanks

發表於 12-7-28 23:28

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elmo520elmo

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發表於 12-7-28 10:23 |只看該作者

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elmo520elmo

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睛靈勳章

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發表於 12-7-28 10:24 |只看該作者

食譜及方法 pls pls

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Jen123

伯爵府

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 12-7-28 10:25 |只看該作者

回覆：芒果雪葩（超級簡易版、不須攪拌機／打蛋器）

唔好意思禁錯制，未寫好就send咗！要一陣先可再寫，sorry!

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alicialee1210

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