烹飪搵食

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winniewyf


別墅

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1#
發表於 13-3-23 22:06 |只看該作者
用princess 面包机
1364047312591.jpg

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winniewyf


別墅

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2#
發表於 13-3-23 22:44 |只看該作者

回覆：求救！第一機包失敗，求知衰乜

Help
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alik


公爵府

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3#
發表於 13-3-23 23:07 |只看該作者

回覆：求救！第一機包失敗，求知衰乜

你打個食譜，再講吓點整先啦
唔該唔好同我打招呼，不要點評！
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winniewyf


別墅

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4#
發表於 13-3-23 23:09 |只看該作者

回覆：alik 的帖子


1364051067876.jpg


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winniewyf


別墅

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5#
發表於 13-3-23 23:10 |只看該作者

引用：+

原帖由 winniewyf 於 13-03-23 發表
我先落水，奶粉，鹽，糖，油，高筋粉，最後落酵母係面
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cheese08


伯爵府

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好媽媽勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


6#
發表於 13-3-23 23:26 |只看該作者

回覆：求救！第一機包失敗，求知衰乜

你張相太細放唔大，完全睇唔到
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winniewyf


別墅

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7#
發表於 13-3-23 23:37 |只看該作者

回覆：求救！第一機包失敗，求知衰乜

Sorry
1364052750816.jpg

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tp168


翡翠宮

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大廚勳章


8#
發表於 13-3-24 00:56 |只看該作者
winniewyf 發表於 13-3-23 22:06
用princess 面包机
你唔講係麵包，我以為你整蛋糕
好似完全無發過咁，你用邊隻酵母？
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aileen3388


大宅

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9#
發表於 13-3-24 01:34 |只看該作者

回覆：求救！第一機包失敗，求知衰乜

通常油我都係等麵包搓成團先落，大概係機搓8~10鐘度
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hanbb


伯爵府

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10#
發表於 13-3-24 01:59 |只看該作者
最怕d食譜係咩咩cup, 我部麵包機的食譜又係咁(唔係樓主部機)

我跟左幾次都整唔到.

我用電子磅跟g 就感覺好d, 起碼自己看書都可以跟其他食譜
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alik


公爵府

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11#
發表於 13-3-25 07:30 |只看該作者
你落D酵母時有無機會直接掂到鹽？如有會令酵母減低活躍度，會發酵唔好架。

你的食譜是否跟機食譜？部機有自己既食譜同唔同牌子機既運作同整包時間不同，如你呢個食譜唔係原廠食譜，都會影響成品的效果。

你形容吓整咗出來個texture係點？
唔該唔好同我打招呼，不要點評！
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winniewyf


別墅

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12#
發表於 13-3-25 09:16 |只看該作者

回覆：alik 的帖子

我係跟返机个食譜，d酵母我最後落係高筋粉面，应該冇掂到鹽，但隻量匙我唔記得有冇量完鹽再量酵母，另外，个texture 似鬆糕，外皮脆同硬硬地
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jolps


侯爵府

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13#
發表於 13-3-25 09:28 |只看該作者
水份係咪用凍水? 會唔會係酵母太早active，發酵過度? 同埋你係咪做預約?
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winniewyf


別墅

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14#
發表於 13-3-25 10:54 |只看該作者

回覆：jolps 的帖子

凍水呀、原來唔得架
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