初次試整既魚魚年糕 - clementbaby的日誌 - Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區

初次試整既魚魚年糕

已有 585 次閱讀 08-1-23 03:15

 

我第一次整架!請多多指教!我又整得幾似模似樣

但係我只係用左整6條細魚魚模既份量,我驚自己整得唔好。

以下係用左6條細魚既材料!

CIMG0634_nEO_IMG-1.jpg picture by clementbaby

材料:糯米粉100g   澄麵25g  冰糖80g  椰汁110ml  水200g

           食用色素  油少許  裝飾魚魚既眼睛

           (我用左銀色既糖粒做魚眼)     CIMG0613_nEO_IMG-1.jpg picture by clementbaby

1/  水同冰糖煮溶,唔好將水份大量蒸發

CIMG0614_nEO_IMG-1.jpg picture by clementbaby

2/  當冰糖完全溶解後熄火,待涼

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3/  再將糯米粉同澄麵用篩過篩2次

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4/  篩完望上去好似幼滑d

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5/  將椰漿加入已凍既糖水個樹

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6/  搞勻!再加入已篩過既粉放下拌勻

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7/  再將已搞勻既粉漿過篩2次

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8/  大約將半飯碗既粉漿取出,加食用色素

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9/  將魚模搽油!放入蒸架!

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10/  除有色既粉將放入蒸約1min,之後再倒入白色粉漿,

       再係魚鰭同埋魚尾加入有色粉漿

       come蓋蒸8-10mins

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11/  脫模後將d魚魚放係已經搽左油既碟上,

       同d魚魚加返d眼仔

       灘凍後將魚魚入盒,搞掂!

CIMG0632_nEO_IMG-1.jpg picture by clementbaby

呢個就係我第一次既傑作


感動流淚

清新流暢

到此一遊


豈有此理

發表評論 評論 (1 個評論)

回覆 0990 11-1-28 08:15
:loveliness: Nice

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