我第一次整架!請多多指教!我又整得幾似模似樣
但係我只係用左整6條細魚魚模既份量,我驚自己整得唔好。
以下係用左6條細魚既材料!
材料:糯米粉100g 澄麵25g 冰糖80g 椰汁110ml 水200g
食用色素 油少許 裝飾魚魚既眼睛
(我用左銀色既糖粒做魚眼)
1/ 水同冰糖煮溶,唔好將水份大量蒸發
2/ 當冰糖完全溶解後熄火,待涼
3/ 再將糯米粉同澄麵用篩過篩2次
4/ 篩完望上去好似幼滑d
5/ 將椰漿加入已凍既糖水個樹
6/ 搞勻!再加入已篩過既粉放下拌勻
7/ 再將已搞勻既粉漿過篩2次
8/ 大約將半飯碗既粉漿取出,加食用色素
9/ 將魚模搽油!放入蒸架!
10/ 除有色既粉將放入蒸約1min,之後再倒入白色粉漿,
再係魚鰭同埋魚尾加入有色粉漿
come蓋蒸8-10mins
11/ 脫模後將d魚魚放係已經搽左油既碟上,
同d魚魚加返d眼仔
灘凍後將魚魚入盒,搞掂!
呢個就係我第一次既傑作