2021-01-14

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【消委會】燜燒壺保溫效能勝保溫飯壺 教你如何正確使用提高效用!

疫情再加上限聚令,不論大人或小孩都會減少外出用膳,改為自備飯盒減低感染風險,而燜燒壺 和保溫飯壺就成為大家的不二之選!消委會近日測試15款食物壺,當中包括8款燜燒壺和7款保溫飯壺,結果燜燒壺全數通過相關保温效能測試,但保溫飯壺的表現則較遜色,其中更有兩款樣本的6小時保溫效能低於50度。另外消委會提醒市民,使用食物壺時,煮熟後的食物要盡快盛載,且在6小時內進食為佳,以免食物變質。

是次測試的樣本一共有15款燜燒壺和保溫飯壺:全部樣本的內部結構均採用不銹鋼製造, 容量方面由550毫升至840毫升不等,適合正常食量的人士使用;當中8款燜燒壺樣本(即中間沒有間隔)的售價由$130至 $449,而7款保溫飯壺中(中間有間隔),5款為2層及2款為3層,每套售價由$169至$468。

燜燒壺保溫效能勝保溫飯壺

消委會採用歐洲標準的測試方法,將樣本注滿不低於95°C的熱水,預熱5分鐘後倒去熱水,再重 新注滿95°C熱水,用原蓋封好放在20°C室溫 6小時,然後量度樣本內的水溫。然後再額外量度放入熱水8小時和12小時後的溫度,以探討若用膳時間有延誤,食物壺的保溫效果大致如何。

結果發現所有燜燒壺通過相關保溫效能測試,當中以「膳魔師」SK-3020的評分最高,6小時保溫效能達76.4度,12小時保溫效能仍能維持65.6度;其次是「象印」SW-JXE75-RV;而量得水溫較低的是「Pole Bear」JFF J800的樣本。

8款燜燒壺載熱水8小時及12小時後量得的溫度範圍分別由72.3°C至58.6°C及65.6°C至48.6°C,時間愈久,保溫效能愈趨下降。保溫效能較好的仍然是「膳魔師」SK-3020,而「Pole Bear」JFF J800則較遜色。

但反觀保溫飯壺樣本中有2款表現較差,包括「Pole Bear」SGFJ-700及「Topvalu」,它們6小時保溫效能低於50℃,由49.1°C至40.3°C不等,而8小時及12小時後的溫度範圍則下降至43.4°C至29.6 °C。消委會提醒市民,熱食的存放溫度應高於60℃,而冷食則應低於4℃,另外亦建議在6小時內進食,以免滋生細菌,增加食物安全風險。

消委會又指,雖然不少燜燒壺標榜可烹煮簡單食材,但實質它並沒有加熱功能,儲存的熱能未必足以煮熟食材或殺滅細菌,建議大家應預先把食物徹底煮熟,並趁熱盡快把食物放入溫容器內,以保存食物溫度。

食物壺售價越高 質素越好?

消委會指出食物壺的售價與質素並沒有必然關係,15款食物壺的價格由$130至$449不等,其中燜燒壺樣本中,價格最便宜的「大福口」燜燒壺僅售$130,相比起近雙倍價錢,售價$298的「bbbyo」的保溫功能相約,6小時保溫效能分別達70.6度及72.1度;而僅售$190元「鷹牌」的整體表現亦不比價格最高$449的「象印」差,同樣獲得4星總評;而兩款評分較低的3層保溫飯壺,6小時保溫效能不足60度,售價卻高達$409元及$468。

燜燒壺與保溫飯壺的使用與保養貼士

使用前
1.由於製造食物壺的過程可能會殘留的機油或污染物,因此在第一次使用前,應用海綿或洗碗布及洗潔精徹底清洗。

2.擺放食物前先注入沸水預熱,然後將水倒掉,再放入熱食,以延長保溫時間及提高保溫效能,;此外加熱水宜加至壺口下1至2厘米,不宜太多,以免拴蓋時熱水溢出導致燙傷。

3.用保溫飯壺盛載食物要注意,盡量在出門前才煮好或翻熱食物,並盡快放入保溫壺內。

4.3層保溫飯壺的底層保溫最佳,建議裝載熱湯,中層保溫能力不俗,建議盛載米飯,最上層不太保溫,建議盛載蔬菜類食物或未切開的生果(如提子、藍莓、車厘子等)。若沒有熱湯,最下層可裝熱食的菜餚。另外要需注意部分2層有膠間隔及3層保溫壺的不銹鋼內櫳不能直接裝載食物,宜先檢視使用說明。

使用後
1.每次用完應立即清洗,清洗時要將壺蓋組件逐一拆開,用溫水、洗潔精和軟布清潔便可;如有頑固污漬,可用保溫壺專用的清潔粉泡浸及清潔。

2.避免用百潔布、鋼絲刷或粗糙的洗刷用品清潔燜燒壺或保溫飯盒的裡外,以免表面遭刮花,易殘留食物或暗藏細菌。

3.壺蓋組件例如密封膠圈可能因使用而耗損,部分品牌可分開選購,可向有關產品供應商查詢。


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