2022-01-29

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【營養師話你知】賀年糕點如何吃得健康?光波爐是個好幫手

農曆新年將至,大家除了會進食全盒小食,當然亦不少得吃賀年糕點啦! 市面上的賀年糕點種類繁多,美味可口,非常吸引,但卻暗藏著高熱量,高脂肪及高糖分的健康陷阱。不過如果想吃得健康點,其實也有辦法,今次就讓我跟大家分享一些小貼士啦!

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在眾多常見的傳統賀年糕點中,黃金糕的熱量最高,其次是椰汁年糕。一件大約50克的黃金糕或椰汁年糕含有大約140卡路里,即相等於大約大半碗白飯的熱量。而在製作黃金糕及椰汁年糕的過程中,一般都會用上大量糖,椰汁或椰漿製成,因此其脂肪含量及糖含量都非常高。至於熱量相對較低的蘿蔔糕及芋頭糕,因大部分都會加入臘肉、臘腸等高脂肪的醃製食物,因此其鈉含量較高。

現時市面上亦有不少糕點會以健康作為賣點,例如用上黑糖或代糖製作。然而,不論是用黑糖丶蔗糖,還是用白砂糖來製作糕點,其熱量都沒有太大的差別。此外,雖然代糖的熱量近乎零,但大家要留意的是其他材料都有機會增加糕點的熱量,例如椰汁年糕會用上椰汁製作,因此其脂肪含量會較高,即使用上代糖製作,其熱量亦不低。

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想吃得健康點的話,建議大家可從烹調方法入手。建議可用光波爐或蒸的方法丶或用易潔鑊少油煎香丶或在易潔鑊面鋪上牛油紙去煎,可有助減少用油量。此外,進食糕點時,建議大家可以配以低熱量的調味醬料,如豉油及新鮮辣椒等代替甜醬、辣椒醬、XO醬等高熱量的醬料,會相對較健康。

最後,祝大家新年快樂,身體健康,事事如意,心想事成!

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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