2018-12-17

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【聖誕食譜】菠菜紫薯聖誕樹麵包

就快到聖誕節喇,開Party不妨整啲大人同小朋友都可以食嘅小食呀:)

今次呢款麵包用上製作溫莎包嘅做法製成,所以只需發酵一次,好快完成。

材料A:

高筋麵粉 230克

低筋麵粉 30克

天然菠菜粉 35克

鹽 半湯匙

糖 5克

蛋黃 1個

奶 150克

其他材料:

即發酵母 4克

無鹽牛油 25克

紫薯 240克(未去皮前)

做法:

1. 把材料A放入麵包機,以麵團模式(dough)拌勻約5分鐘

2. 加入即發酵母,再拌勻5分鐘

3. 加入無鹽牛油,搓成麵團,約10分鐘

4. 拿出麵團,鬆弛10分鐘

5. 把麵團切割成6份,每份約85克,搓成圓形,蓋上保鮮紙再鬆弛10分鐘

6. 麵團鬆弛時,把紫薯去皮、切粒,蒸約15分鐘後壓成蓉

7. 兩份麵團為一組,同樣壓平成長形

8. 把兩片麵團切成三角形

9. 其中一片三角形鋪上一層薄薄的紫薯蓉,然後蓋上另一片

10. 切割聖誕樹的樹枝,每條樹枝從後扭一下

11. 造型後,讓麵團發酵約一小時

12. 以200度預熱焗爐10分鐘

13. 把發酵後的麵包放入焗爐以200度焗10分鐘就完成

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【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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