有些蔬菜，其實生吃更好。為什麼？因為烹調的過程有機會令食物原有的營養流失，或增加食物的卡路里。
突然口痕想吃零食？大家可以考慮直接生吃以下更健康的蔬菜。
1. 燈籠椒
燈籠椒清甜爽脆、顏色鮮艷，含豐富維他命C，有助增強抵抗力，更有抗老、抗炎的功效。由於維他命C不耐高溫，所以不論用任何方法加熱燈籠椒，都會導致維他命C及其他營養的損失。
2. 青瓜
青瓜爽脆多汁，炎熱夏日大大啖咬一口最正。其實每條青瓜裏九成是水份，加熱青瓜時會令其水份及營養流失，包括各種維他命及礦物質。為自己叉叉電，不妨用青瓜榨汁或製作簡單沙律！
