有不少父母羨慕我家小人兒嘴饞，說那很好啊不用擔心她不吃飯了啦。女兒澄澄才兩歲半，也許真是長大了，有能力表達自己的意願；飯桌上的她愈來愈挑食，淨愛選肉粒雞蛋豆腐乾之類，白飯才吃幾口就說：「我飽啦。」這時候若是給她愛吃的餸菜或是甜品，胃口食慾卻又神奇地再度回來。
孩子都是喜歡新鮮有變化的，他們對於食物的期望，更是如此。假日午膳，盡量不煮常規飯餐，來點日式飯糰烏冬麵食之類的。有大班朋友來訪時我們總會貪圖方便外賣點叫pizza(意大利薄餅)，因為顧慮油膩對幼兒消化的影響，一般我們只會讓澄澄吃一點點而已。
薄餅這東西，香脆又可口，實在沒有多少個孩子可以拒絕啊。想到不如自家製薄餅，相比外頭賣的，可以減低鹽分油分；簡單的製作過程也可以讓幼兒參與，就是一堂快樂的親子烹飪課，還可以一家人一起享受吃pizza@home(自家薄餅)的「開心時刻」。
食材[大約可製作三塊薄餅]
- Panasonic SD-PM105麵包機用：高筋麵粉280克、牛油15克、砂糖12克、奶粉6克(可省略)、食鹽5克、水190毫升
- 薄餅醬汁
- 芝士
- 火腿
- 適量麵粉(作手粉用)
做法：
1. 將麵糰材料投放到麵包機內，選取薄餅麵糰模式，進行揉麵及發酵工序，約需時45分鐘
2. 撒適量麵粉到器皿上，利用橡膠刮刀將麵糰取出，用手沾點手粉以防麵糰黏手，分成3等分的麵糰
3.蓋上小毛巾或廚房紙巾10-20分鐘以利麵糰繼續發酵
4.將麵糰放在烤焙紙(baking paper)上，用擀面棒擀成圓形薄餅狀
5.用叉子在麵餅上戳洞
6.用食物掃塗上薄餅調味汁
7.將芝士碎和火腿絲或其他孩子喜愛的配料隨意鋪在薄餅上
8.預熱焗爐至攝氏180度，然後將薄餅放進爐內烘烤大約15分鐘
除了經典配搭如火腿和芝士外，還可以加入粟米粒、番茄、青椒、菠蘿、洋蔥和煙肉等作薄餅配料。薄餅醬汁我是從759阿信屋買的，至於烤焙紙、刮刀和擀面棒，在普通烘焙店或日式百貨十二元店都有出售。從麵包機取出麵糰到薄餅出爐，中間的製作過程只需要大約一小時。時間許可的話，可以讓孩子自由用手搓揉麵糰，就是比玩泥膠更有趣的玩樂時光。小人兒很享受整個製作過程，吃的時候更指著薄餅說：「呢個澄澄整既。(這是澄澄弄的)」一副自豪的模樣，自是吃得津津有味。
口齒伶俐的小人兒在吃飽以後，對我說：「不如媽媽你得閒下次整pizza呀。(媽媽下次有空閒時再弄薄餅喔)」動手做動口吃薄餅的開心時刻，真的值得一再回味啊。
