2015-12-11
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Pizza 影響兒童健康
調查指，pizza 比其他食物，令兒童吸收到更高熱量、脂肪和鈉質。
美國於2009-10年的統計，五分一的兒童和近四分一的青少年，每天會吃 pizza 作為主餐或者小食。
鑑於 pizza 如此受歡迎，專家鼓勵食物製造商和餐廳提高 pizza 的營養成份，特別要降低飽和脂肪和鈉質（鹽份），而增加全穀成份，希望藉此改善兒童的飲食。
Pizza 的普及性，除了因為美味和便宜之外，也因為兒童有很多機會在各式場合都可以吃得到，而問題是 pizza 不太健康。
專家指出，進食 pizza 往往等於一日熱量吸收的20%，而太高熱量、太多鹽份和太高脂肪的飲食習慣，都可以增加兒童患上二型糖尿病、高血壓和肥胖的風險。
兒童進食 pizza 的一天，他們平均吸收多了84個卡路里、3克多的飽和脂肪，及134毫克多的鹽份；青少年則吸收多了230個卡路里、5克的飽和脂肪，及484毫克的鈉質。
統計發現，餐廳和快餐店的 pizza 的熱量和營養，並沒有多大差別；但學校食堂的 pizza 並沒有增加兒童每天熱量的攝取，可以說學校提供的 pizza 或許比較健康。不過，或者原因只是其他學校午餐也一樣高熱量，導致比較上沒有分別。
要把 pizza 做得更健康些，可以用全麥和白全麥作為餅底，用較多水果和蔬菜代替肉類，及減少芝士和濃味的芝士。
不過，有專家發現，就算不用肉類，用上部份脫脂芝士、羅勒、洋蔥和蒜頭等材料，每片 pizza 的熱量仍然有接近200個卡路里。
專家建議，餐廳和快餐店的 pizza 仍然可以吃，不過適可而止就好了。別因方便買得到而當成主餐，不要形成一個習慣。
